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美食知识|米粥怎么做，白粥的做法

小知识


简单普通的大米粥有什么 ， 怎么做 。 1、皮蛋瘦肉粥

已保存
用料：
大米 ， 皮蛋碎 ， 葱花 ， 姜丝 ， 肉丝 ， 鸡精 。
做法：
1、首先把米用水清洗几遍 ， 然后加水没过米5厘米 ， 煲锅精煮12分钟 。
2、把肉丝清洗干净 ， 去除血水 ， 控干水分后加盐 ， 姜丝 ， 腌制8分钟 。
3、粥煮好之后放在炉盘上 ， 小火 ， 下入姜丝 ， 肉丝 。
4、加入皮蛋碎 ， 盐 ， 鸡精 ， 继续煮3分钟 。
5、最后放入葱花即可 。
2、紫薯山药粥

紫薯1个 / 山药1段 / 大米1杯 / 冰糖
1、山药/紫薯去皮 ， 切滚刀块
2、大米放入电饭锅 ， 加适量水
3、米粥熬到20分钟时 ， 放入紫薯和山药 ， 最后15分钟放入冰糖即可 ， 一共需熬制1小时
3、止咳川贝雪梨梨粥
做法：
1、川贝用冷水浸泡1个小时后取出;圆糯米用冷水浸泡一个小时后沥干水备用
2、雪梨洗净 ， 削去外皮剖开去芯 ， 切片备用
3、砂锅中加入适量水 ， 大火煮开后放入糯米 ， 再次煮开转小火 ， 煮至米粒开花汤汁浓稠 ， 加入雪梨片继续煮10分钟 ， 用冰糖调味即可
4、南瓜粥
材料：
南瓜 ， 大米 ， 冰糖
做法：
1、南瓜去皮切块
2、洗干净大米加入适量的清水烧开后
3、加入南瓜块 ， 慢火熬至白粥粘稠 ， 南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可
5、鲜菇鸡肉粥
1、鸡胸肉切丝 ， 用少许盐、生粉拌匀放冰箱；
2、米洗净入汤锅 ， 加足够水 ， 大火煮开转小火煲30分钟；
3、鲜菇洗净去蒂 ， 放水里煮开后沥干 切片；
4、玉米粒和鲜菇片放进粥里 ， 小火煲15分钟；
5、转大火 ， 放进鸡肉丝 ， 边煮边搅拌 ， 至鸡肉丝变色 ， 放适量盐调味即可 。
6、紫菜虾米粥
大米200g / 紫菜1小张 / 干虾8只
瘦肉 / 葱 / 姜 / 蒜 / 食盐 / 鸡精 / 香油
1、大米洗干净放入锅里 ， 按煲粥键煮熟
2、紫菜剪碎 ， 瘦肉切丝（肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿） ， 葱姜蒜切好 ， 虾仁泡软剁碎
3、葱姜蒜放入油锅爆香
4、粥煲好开盖放入虾仁 ， 放入瘦肉 ， 加入剪碎了的紫菜
5、倒入刚才爆香的葱姜蒜油
6、加入食盐和鸡精 ， 撒入葱花即可
6、咸蛋黄烤鸭粥
1、大米 糯米用水冲洗 ， (大米:糯米=2:1) ；
2、用冷水浸泡1小时候后 ， 加入少许食盐；
3、倒入两勺子色拉油 ， 腌制30分钟；
4、咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄 ， 喷上料酒上开水锅蒸熟即可；
5、用饭勺背压碎备用 ， 烤鸭取鸭脯肉 ， 切小丁；
6、开水下米 ， 顺一个方向搅拌 ， 至米粒煮开花；
7、加蛋黄泥 ， 煮5分钟后加烤鸭 ， 粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧 ， 发木 ， 也会丧失不少鲜味)最后加盐 ， 鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以加些芫荽末!
7、虾粥
材料：
沙虾一斤 ， 米100g ， 盐适量 ， 香菜一根
做法：
1、沙虾剥皮去头留肉备用 。 香菜洗净切寸短 。
2、砂锅放水烧开 ， 放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开 ， 改小火烧 ， 大火烧得时候一定要开盖烧
3、煮到米粘稠时 ， 放盐调味 ， 关火放入香菜 。
8、补血菠菜猪肝粥
1、大米提前浸泡30分钟；
2、熟猪肝切小丁备用(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖 ， 省时省力)；
3、菠菜提前焯水 ， 去掉多余草酸 ， 切丁备 用；
4、大米加水开大火煮 ， 煮开后转小火炖煮30分钟；

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