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美食知识|米粥怎么做，白粥的做法( 二 )

小知识


5、米粥煮好后放入切好的猪肝丁 ， 将拌均匀 ， 盖盖炖煮10分钟即可~
9、小米粥
材料：
小米 ， 冷水
做法：
1、米洗净 ， 冷水烧开后放入小米；
2、煮开后 ， 改小火煮；
3、待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出 。
小诀窍：
1、要在水完全沸腾了之后再放入小米 。 这样不但粥熟得比较快 ， 而且还不会糊锅底；
2、想要小米粥更好吃的话 ， 可以加入白米、糯米一起熬煮 ， 这样煮出来的小米粥浓稠香黏 ， 更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感 ， 只不过因为麦片熟得快 ， 所以得等到米都熟了之后才能加入麦片；
3、如果喜欢甜食可以放些冰糖；
4、最好不要使用高压锅制作小米粥 ， 因为小米的颗粒比较碎 ， 容易堵塞住高压锅的阀门 ， 而引发一些安全隐患 。
10、蔬菜玉米麦片粥
原料：棒渣50克、大米30克、玉米面20克、即食燕麦片20-30克、清水适量、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、土豆丁、西兰花各少许 。
1、棒渣洗净 ， 要提前一晚浸泡 ， 第二天再洗一下就可以用来煮粥了；
2、取小锅 ， 放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣 ， 再注入足够量的清水；
3、把 小锅放置火上大火煮滚 ， 煮滚后倒入玉米面 ， 玉米面下锅前可先用水调成糊状 ， 边倒边用汤勺搅匀 ， 以免结块 ， 然后转小火慢慢熬制；
4、在粥快煮好的时候准备蔬 菜 ， 洗净 ， 切小丁备用；
5、粥煮到米粒开花即可 ， 这时放入蔬菜丁和燕麦片 ， 不易煮熟的蔬菜可以先放 ， 略煮一下至所有材料成熟就可以关火了 。
11、瘦肉粥
材料：
东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗、猪瘦肉末80克、姜、葱、香菜各适量 。
做法：
1、先将米洗一遍 ， 然后浸泡 ， 我让浸泡了4小时；
2、锅内放水 ， 我放了5碗 ， 冷水放肉末、姜粒 ， 肉末放的时候 ， 要用手捏散；
3、水开放泡好的米 。 锅再开后 ， 关中小火 ， 直到米粒软烂；
4、放盐调料；
5、放葱花、香菜关火 。
12、窝蛋生滚牛肉粥
用料: 米、 肥牛片、 鸡蛋、 适量； 熟鹌鹑蛋6个、 生菜、 小葱、 姜、 蚝油、 盐 、糖 、料酒、 鸡精、 适量 。
1、 大米开大火煮开 ， 煮滚后转小火 ， 肥牛片放入碗中 ， 加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿 将生菜洗净 ， 切碎；
2、小葱切葱花 ， 二者待命 等锅里的粥煮的差不多了 ， 就是米粒开花了 ， 先将鹌鹑蛋倒进去 ， 接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了；
3、最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中 ， 让它们快速烫熟 ， 时 间一定不能长 ， 牛肉口感嫩嫩的 ， 时间一长就烫老了 待水再次滚开的时候 ， 下生菜碎 ， 打入一个鸡蛋 ， 撒葱花 ， 关火
13、香菇滑鸡粥
大米100g/ 鸡胸肉100g / 香菇80g
生菜20g / 蛋清1个 / 盐 / 淀粉
鸡精 / 胡椒粉 /香油 / 料酒
1、大米洗净；香菇洗净切片;；生菜洗净切丝
2、鸡肉洗净切片 ， 加蛋清、淀粉、料酒抓匀 ， 腌渍5分钟
3、大米放入高压锅中 ， 加水大火烧开 ， 转小火煮20分钟 ， 然后将香菇放入粥内 ， 鸡肉丝也放入粥中滑散 ， 再煮3分钟 ， 最后放入生菜丝关火 ， 加盐、香油、鸡精、胡椒粉调匀即可

大米粥怎么做 ??粥 ， 在百度百科上的解释：是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物 。 根据粥的功效 ， 一般可以分为养颜粥、益智粥、纤体粥、安神粥、补血粥等等 ， 煮粥的方式也根据粥的种类不同而各有差异 。

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