粽的烹煮
煮粽子一定要水滚以后才落粽子 ， 水要浸过粽面 ， 待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。
添生水
要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。 煮好以后趁热取出 。 吃时解开棉绳 ， 拨开粽叶 ， 粽香喷鼻 ， 入口油而不腻 ， 糯而不粘 ， 咸甜适中 ， 香嫩鲜美是为上品 。
步骤解析
包粽子
1.选23片粽叶 ， 把这些粽叶错开折叠 ， 即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可 。
2.把粽叶折叠成漏斗形状 。
3.在这个漏斗中先放一小半江米 ， 再放几粒红枣 ， 然后再放点江米把红枣盖住 。 江米和漏斗口持平即可 ， 太少了粽子很瘪 ， 太多了包不住 。
4.折叠粽叶使粽叶把江米全部包住 。 用棉线缠绕粽子4―5圈 ， 系上活扣 ， 吃粽子的时候方便解开 。 [1]
怎么包粽子 包粽子的技巧有哪些
长棕
特色：这种粽子在广西等地是比较常见的 。 一般来说是用粽叶将粽子包裹 ， 而且粽叶是非常宽大的 ， 虽然说用绳子绑好之后不怎么好看 ， 但是味道却是很赞 。
包法：
1、我们先将粽叶在桌子上面平放 ， 然后将一个变掀起 ， 用手压结实了 。
2、我们将叶子的两端向中间折 ， 然后用手压实了 ， 像长信封一样 。
3、然后就是将糯米放到已经折好的粽叶里面 。
4、然后另一边是向下折 ， 将糯米全都包裹住了 。
5、然后就是捆绑结实了 。
南方四角棕
特色：这种粽子是咸的 ， 而且里面的馅料也是非常的丰富的 ， 像、蛋黄、冬菇、腌肉、海米、叉烧等 。
包法：
1、将一片粽叶对折 ， 将双层的下边向上折 ， 然后压实了 。
3、然后打开粽叶 ， 将糯米放入 ， 弄成一个长方形 。
4、将没有米的部分折过来 。
5、然后将叶子的两边捏下去 ， 粽叶的尖端向一侧折叠 。
6、然后捆绑结实了 。
北方四角棕
特点：这种粽子在北方地区是最为流行的了 ， 虽然说个头不是很大 ， 而且主要是以豆沙、小枣为馅料 ， 很多人也是会在里面放一些果脯蜜饯等 。 我们也是可以直接蒸白粽子 ， 蒸好之后蘸白糖食用 。
包法：
1、准备两片粽叶 ， 搭叠压在一起 。
2、然后将粽叶卷成圆锥状 。
3、然后在圆锥的粽叶里面放入糯米 。
4、将上面的粽叶向下折 ， 完全将糯米盖住就可以了 。
5、然后就是将两侧的叶子捏下去 ， 将粽叶的尖端向上折叠 。
6、然后用绳子绑结实了 。
三角粽
特点：三角粽是很好看的 ， 而且我们是可以制作成咸味或者甜味 ， 而且可以选择的馅料也是非常丰富的 。
包法：
1、准备宽大的粽叶 ， 卷成圆锥的形状 。
2、在里面装入糯米 。
3、将上面的粽叶向下折 ， 将口封住 。
4、然后就顺着三角的边将粽叶都折好了 。
5、最后捆绑好了 。
粽子的营养价值
粽子最主要的原料就是糯米了 ， 我们食用一些糯米能够很好的帮助补中益气和健脾胃 ， 糯米里面含有大量的淀粉、不饱和脂肪酸、B族维生素、纤维素等 。 但是比较缺少维生素A ， 而且含有的钙质也是不容易被身体吸收 。
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