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美食知识|水萝卜怎么做好吃，凉拌小水萝卜( 三 )

小知识





小水萝卜怎么做着好吃 水萝卜1把、青蒜100g、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、料酒1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（30ml）、水淀粉2汤匙（30ml）、油1汤匙（15ml）、白砂糖2汤匙（30g）、盐1/2茶匙（3g） 。
制作：
1.水萝卜去缨洗净，切成滚刀块 。 青蒜去根洗净，切成长4cm的段 。
2.中火加热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，再放入水萝卜滚刀块翻炒片刻；随后调入料酒、酱油、白砂糖和盐，小火红烧5分钟；然后放入青蒜段和水淀粉，待汤汁收稠后装盘即可 。
凉拌
水萝卜，黄瓜，香菜，胡萝卜，素椒段，加上醋，李锦记凉拌汁，糖，料油，辣椒油，蒜 。
做法：
1、水萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状 。
2、如果觉得单饮水萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味 。
3、将水萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中，用搅拌机出来的水萝卜汁，呈黏稠状水萝卜泥，完整保留了水萝卜的营养，最好把它喝得一滴不剩 。
如果用果菜榨汁机，则榨出水萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡人水萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费 。
4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把水萝卜放在上面用力刷，就可以出细条状的水萝卜丝 。 生吃这些水萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来喝也无妨 。
水萝卜凉拌怎么做好吃 糖醋水萝卜
原料
水萝卜500克，糖、醋各适量 。
制法
（1）水萝卜洗净切细丝装于碗内bai 。
（2）糖撒在萝卜丝上，醋浇在白糖上，食用时拌匀即可 。
特点
也可改用青萝卜或红萝卜，方便就好 。
凉拌小水萝卜缨
1.将萝卜缨两端切掉，摘去余叶，只取中间的硬梗，洗净，在开水锅内烫蔫，捞出沥去水，切成寸段，入盘 。
2.将食油熬成九成温度，放入花椒10余粒，等花椒焦黑，捞出，将油趁热淋在萝卜缨上 。
3.加适量细盐、味精、香油，拌匀即可食用 。
肉末烩小水萝卜〔说明：可用于幼儿园宝宝的菜谱〕
材料：
瘦猪肉250克，小水萝卜1公斤 。
植物油75克，酱油50克，精盐10克，味精5克，水淀粉20克，葱、青蒜各12克 。
制法：
1、将猪肉剁成碎末；小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一下 。
2、将油放入锅内，热后先煸葱及味精、青蒜， 用水淀粉勾芡即成 。
特点：汁浓味美
制作关键：水萝卜要先烫一下再炒，这样能去掉萝卜气味，炒出的萝卜味好 。 出锅前勾点芡，汁裹在萝卜上，以增加味道 。
　麻酱水萝卜
菜谱分类： 素菜大全 --> 萝卜类
原料： 水萝卜400克，胡萝卜100克，麻酱5克，精盐12克，米醋10克 。 香油10克 。
调料： 不详
烹饪方法：
1.将水萝卜 。 胡萝卜去毛根及缨叶，在流水下用毛刷恻洗干净，切成细丝放在盘内 。
2.在麻酱里放入精盐，用凉开水调匀，浇在萝卜丝上，淋上香油、米醋调拌均匀，即可食用 。
菜肴特点： 爽口开胃，香而不腻，是下酒好菜 。
　麻酱水萝卜
菜谱分类： 素菜大全 --> 萝卜类
原料： 水萝卜400克，胡萝卜100克，麻酱5克，精盐12克，米醋10克 。 香油10克 。
调料： 不详
烹饪方法：
1.将水萝卜 。 胡萝卜去毛根及缨叶，在流水下用毛刷恻洗干净，切成细丝放在盘内 。
2.在麻酱里放入精盐，用凉开水调匀，浇在萝卜丝上，淋上香油、米醋调拌均匀，即可食用 。
菜肴特点： 爽口开胃，香而不腻，是下酒好菜 。

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