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带鱼怎么处理，带鱼不新鲜怎么处理( 三 )

小知识


3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净 。
带鱼怎么处理内脏 1、首先用剪刀去带鱼头 ， 去腮 ， 还要剪去带鱼的鳍 。
2、然后用剪刀剪开带鱼的腹部 。
3、用手轻轻的掏出肠、鱼鳔等内脏 。
4、接着把内脏下面发黑的一层污血去掉 。
5、再用水冲洗干净到没有血水 。
6、最后用丝瓜络擦拭带鱼的鱼鳞 ， 擦拭几次后冲洗干净 ， 带鱼就处理好了 。
扩展资料：
带鱼可以延缓衰老 ， 这归功于其含有的卵磷脂 ， 卵磷脂可以减少细胞的死亡率 ， 帮助大脑延缓衰老 。 带鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 可以有效降低体内坏的胆固醇含量 ， 同时会增强细胞的活力 。
一般的鱼类表面都会有一层厚厚的鱼鳞 ， 而带鱼表面有一层所谓的“银鳞” ， 是由特殊的脂肪形成的表皮 ， 是营养价值十分高的脂肪 ， 其中含有一种嘌呤物质是天然的抗癌剂 ， 对防治白血病、淋巴肿瘤、胃癌等有一定的作用 。
带鱼含有多种矿物质和维生素 ， 适合老年人和儿童、孕妇食用 ， 可以改善营养不良 ， 气虚血虚等情况 。
参考资料来源：

如何将带鱼处理干净？ 我们在平时生活中应该都会经常吃带鱼 ， 带鱼好吃营养价值也高 ， 但是带鱼处理方法有一些复杂 ， 下面看看清洗带鱼的方法 。
1、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内,清除内脏和鱼鳃,如果用油炸,可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,然后倒清水洗干净 。 放置在较大的盆内清理带鱼,不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上,比较干净方便 。

2、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗,步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗 。 放置在温开水中的时间一定不要太长,冲洗速度要快 。 用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可,切不可把带鱼鳞全部清洗掉,因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 。
3、如果怕带鱼腥味太浓,可不用温开水冲洗,直接把带鱼放在碱水中泡一下(碱水稍许,不要太浓,如果太浓,带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉),再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味 。

4、如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥,可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥 。
这样处理的带鱼做菜就很方便了 ， 可以给大家分享一下我最爱吃的酸辣带鱼做法
1把鱼用料酒姜片腌20分钟

2葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红辣椒切片备用 。
3鸡蛋一颗 ， 搅碎 ， 备用 。
4腌好的带鱼裹上一层面粉 。
5裹了面粉的带鱼再裹上一层蛋液 。
6锅中放油 ， 油热后 ， 放入裹好的带鱼段 ， 煎至两面焦黄 。
7另起锅 ， 放少许油 ， 加葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红辣椒 ， 八角爆香 。
8加入番茄酱 ， 郫县豆瓣各一勺 ， 炒香 。
9表面均匀码入煎好的带鱼 。
10锅中添水至没过带鱼 ， 加醋少许 ， 蚝油少许 ， 糖少许 ， 白酒少许 ， 大火烧开 ， 小火慢炖 。

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