俗称的知了（蝉）应当怎么个吃法？ 可以做成干煸金蝉进行食用 ， 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：蝉 100克、植物油 15克、食盐 2克、干辣椒 4个、干花椒 10粒、椒盐 1克 。
1、第一步把蝉仔细清洗 ， 然后放入盐水里泡半小时 。
2、沥去水分 。
3、放入锅里小火煸干水分 。
4、加入适量油 ， 小火煸炒 ， 一直炒香 。
5、锅内放油加热 ， 放入辣椒 ， 花椒和蝉 ， 快速炒熟 。
6、盘中放上西兰花 ， 把蝉盛出进行摆盘 ， 这样就完成了 。
怎样将知了做的好吃？ 应该是吃还没有变为蝉之前的蝉蛹（俗称“知了猴儿”）,成了蝉以后就不好吃了,同样的例子还有蚕蛹好吃蚕蛾不好吃.
金蝉怎么做好吃 蝉肉怎么做好吃——油煎知了猴
工艺炸
口味家常味
时间10分钟
难度新手尝试
【美食知识|蝉怎么做好吃，吃金蝉的危害】主料main
知了猴15只3人份
辅料others
油 盐适量
要说知了猴的吃法 ， 最经典的要数油炸知了猴了 ， 但是很多人都说过 ， 自己炸的知了猴不脆不香不好吃 。 其实看似简单的一道菜 ， 也是有小窍门的 ， 只要掌握了 ， 你做的一样好吃 。 今天明儿就来分享油炸知了猴的做法 ， 仔细看哦！
油煎知了猴的做法
步骤step
1
首先买来的知了猴用清水冲洗干净 ， 特别是爪的部位要特别注意 ， 浸泡一会 。 锅内烧干水分放入知了猴煸炒 ， 这一步是为了烤干水分 ， 以防溅油烫伤 。
步骤step
2
等到烤干水分后 ， 倒入适量油 ， 油量以煎制为宜 。
步骤step
3
慢慢的知了猴就会变成原来的两倍大 ， 每个知了猴都用铲子按扁 ， 这样两面煎制 ， 就可以让知了猴的全身都得到油煎 ， 才会酥脆不柴 。
步骤step
4
煎制两面焦黄 ， 微微发焦 ， 即可出锅 ， 撒上点咸盐就可以食用了 。
蝉怎样做好吃 蝉是可以吃的 ， 而且特别美味 ， 吃起来特别香 。 蝉俗称知了猴或知了龟 ， 素有唐僧肉的美誉 。 因为蝉含有很丰富的蛋白质 ， 还附有人体所需的多种维生素及微量元素 。 是老人、病后、孕产妇等 ， 上好的滋补佳品 。
吃蝉要吃蝉的幼虫 ， 这时候它们还不会飞 ， 行动缓慢 ， 只是盘踞在树上 ， 很好捉 。 长出翅膀以后 ， 就不好吃了 ， 而且长出翅膀以后 ， 看着也很恶心 ， 所以 ， 蝉长出翅膀以后基本没人吃的 。 蝉的吃法也很多 ， 可以油炸 ， 也可以炒着吃、烧着吃、烤着吃等等 。 我们最常见的就是油炸或干煸 。
油炸蝉蛹：
将蝉蛹放盆中已经捞出 。 控干水分 ， 然后撒适量的细盐腌渍几个小时 。 如果是活的蝉 ， 要下锅烧开水煮上一段时间 ， 捞出洗净后同样用细盐腌渍 ， 也可以直接用盐水煮熟 。
锅中放入食用油 ， 将油烧致四成热时放入蝉 ， 炸致酥脆 ， 直到外皮呈现金黄色 ， 就差不多了 。 将蝉蛹控油后捞出 ， 装入盘中 。
根据自己的口味 ， 撒入细盐 ， 孜然 ， 辣椒粉就可以了 。
蝉是南方的特产 ， 不同于北方的蚕蛹 ， 蝉多与六月末羽化成虫 ， 成长期为60--70天 。 刚成虫的蝉是最好吃的 ， 越早吃越有营养 。 到了八月中旬以后 ， 蝉就要开始产卵 ， 这时候就不要再吃了 。 进入产卵期 ， 就已经长出翅膀 ， 肉变得又少又硬 ， 没什么营养 ， 味道也不好了 。
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