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美食知识|马肉怎么做好吃，马肉怎样炖着好吃( 二 )

小知识


4.
这就可以了,完全原汁原味,但是很香很香
马肉怎么做好吃法大全 马肉焖着吃最好 ， 口感清香鲜美 ， 容易煮烂
做法
1.买来的马肉,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;
2.准备腌料;
3.倒入到有细密网格的布上,做料包;
4.扎紧料包;
5.开水焯一下,焯时到一些料酒;
6.盛出备用;
7.重新烧一锅水,放入马肉,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;
8.两小时候盛出, 留汤备用;
9.焖马肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;
10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;
11.煎洋芋快儿;
12.切洋葱;
13.蒜苗洗净切段;
14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;
15.放入焖好的马肉 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入马肉汤;
16.倒入的马肉汤末过所有的料;
17.放入洋芋块儿;
18.放冰糖;
19.放手擀粉;
20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.
马肉怎么炒好吃 1.将马肉入冷水中浸泡 ， 大约1-2小时 ， 中间换几次水 ， 至水清淡就好 。
2.捞出在反复冲洗 。
3.锅中加入适量的水 ， 烧开焯烫马肉 。
4.焯烫后的马肉捞出备用 ， 准备好家乡卤料 。
5.锅中加入适量的水 ， 下入一包家乡卤料煮开
6.下入焯烫好的马肉 ， 大火烧开 ， 中火煮1-2小时 ， 别以为马肉很好熟 ， 这马肉还很抗煮 ， 中火煮了快2小时 ， 看看马肉根本没熟 ， 为了不影响晚餐 ， 直接倒入高压锅 ， 又压了40分钟 ， 刚刚好 。
7.出锅切片 ， 非常美味的卤马肉 ， 软烂鲜香 ， 还有点筋头巴脑的感觉 ， 令人欲罢不能 ， 这一盘子都吃光了 。
马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用 ， 可促进血液循环 ， 预防动脉硬化 ， 增进人体免疫力 。
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪 ， 马肉脂肪近似于植物油 ， 不饱和脂肪酸含量高 。 不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇 ， 使其不能在血管壁上沉积 ， 对预防动脉硬化症有特殊作用 。
马肉要怎么做才好吃呢？ [性味]性寒．味酸甘 。
[功效]长筋骨 ， 强腰脊 。
[宜食]适宜气血不足 ， 营养不良．腰酸腿软之人食用；适宜老 年人食用；适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用 。 马肉宜以清 水漂洗干净 ， 除尽血水后煮熟食用 ， 不宜炒食 。
《日华子本草》：马肉只堪煮食．余食难消 ， 渍以清水 ， 搦洗血 尽 ， 乃煮 ， 不然则毒不出 ， 患疔肿 。
[忌食]根据前人经验 ， 马肉忌与尘姜、猪肉同食；患有痢疾、 疥疮之人忌食 。 唐·盂诜：同姜食 ， 生气嗽 ， 同猪肉食 ， 成霍乱 。 《千金食 治》：下利者 ， 食马肉必加剧 。 《食疗本草》：患疮人切不得食 ， 加 增难瘥 。 《日华子本草》：马肉忌苍耳、生姜 。 《饮食须知》：患 疥疮下痢者 ， 食必加剧 。
[按语]马肉出新疆、内蒙、青海一带 ， 当地居民多有食马肉习 惯 。 古代文献中有称马肉有毒 ， 明代李时珍在《本草纲目》中曾记 载：食马肉中毒者 ， 饮芦菔汁 ， 食杏仁可解 。 《随息居饮食谱》亦 云：马肉辛苦冷 ， 有毒 ， 食杏仁或芦根汁解之 。 其肝 ， 食之杀人 。
马肉的这几种做法
今天和童话两个商量 ， 最近的骆驼肉也不是很好吃 ， 一直决定下 ， 改吃马肉 ， 现在我把马肉的做法给大家简单介绍一下．

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