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美食知识|虫草花怎么吃，虫草花的做法( 三 )

小知识


**芡实 ， 也叫鸡头米 ， 在超市的粗粮柜台都可以买到 。 买一些用来煲汤 ， 或平时煮粥时放一些都是很不错的选择 。
**煲汤的玉米 ， 一定买甜玉米 ， 汤的味道才浓郁甘甜 ， 否则会打折扣 。
**喝过汤后 ， 汤里面的所有食物 ， 包括虫草花 ， 都可以食用 ， 味道非常好 。
虫草花野鸭汤
材料
老鸭（或老鸭）半只 ， 虫草花10g ， 红枣10颗 ， 淮山50g ， 姜1小块 ， 清水适量 ， 盐少许
做法
1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾 ， 然后切成小块 ， 放入锅中汆烫去除血水后捞出
2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净 ， 姜切成片
3.把全部材料放入煲内 ， 加入足量的清水 ， 用大火煮开后转小火煲2个小时 ， 最后放盐调味即可
虫草花肉碎蒸水蛋
材料
鸡蛋 ， 猪肉 ， 虫草花 ， 酒 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 生粉 ， 生油 ， 熟油
做法
1、鸡蛋四只打开打成蛋液 ， 加入凉开水(鸡蛋四只打开打成蛋液 ， 加入凉开水) 。
2、猪肉以八分瘦两分肥为好 ， 洗净剁碎 ， 放入酒、盐、糖、生抽、生粉搅拌好 。
3、将打好的蛋液通过隔筛倒入碟子 ， 用吸油纸或纸巾将剩余的泡沫吸走（这点对外观很重要 ， 不经过这道步骤蒸出来的蛋上面会布满很多小洞 ， 当然了如果赶时间或者你天生喜欢麻子的可以省略不做）
4、用筷子将肉碎夹进蛋液中 ， 再放入事先泡好的虫草花 ， 最后在碟子上面盖上保鲜膜（没有的话用一只比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子盖上也行 ， 这个步骤也是对外观很重要） 。
5、锅里放水 ， 将碟子放好加盖然后点火（这个是为了使蛋液内外受热均匀） ， 大火将水烧开后转慢火蒸十分钟左右（一定要转慢火 ， 否则蛋未蒸熟上面已经老了） 。
6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽 ， 一碟外表靓靓内里滑滑的虫草花肉碎蒸水蛋就大功告成了 。
虫草花怎么吃 吃了对身体有啥好处么！？ 99%都是炖汤了我去年试过一次凉拌 。 不过是汆熟了的 。 也过得去 。 有兴趣的厨师可以研究一下 。 象这种99%的人都只知道一种做法的菜！希望大家多研究点吃法丰富人生 ， 丰富味蕾 。 还有一样也是我一辈子没吃到过第二种做法的菜！就是端午节前后吃的那种汗菜！有红汤汤的那种 。
虫草花怎么吃法大全 1 可以和具有滋补性的食材一起炖煮食用 ， 常见的滋补性食物有：花胶、老母鸡、乌鸡、枸杞、红枣、香菇、墨鱼等 。 虫草花是营养丰富的食物 ， 含有维生素、矿物质、蛋白质、虫草多糖、氨基酸、微量元素等营养成分 ， 适量食用对身体很有好处 。
虫草花花胶鸡汤 2 材料：虫草花、花胶、母鸡、生姜、枸杞、红枣 。 做法： 1、花胶提前一天浸泡 。 2、虫草花清洗干净 。 3、母鸡放在锅中焯水 。 4、用电压力锅盖上盖子炖半个小时 。 5、开盖炖半个小时 。 6、出锅前放适量的食用调味 。 7、出锅食用 。
虫草花煲母鸡汤 3 材料：虫草花、老母鸡、薏米、枸杞、红枣、香菇、姜片 。 做法： 1、老母鸡放在沸水中焯水 。 2、虫草花清洗干净 。 3、将姜片、老母鸡、虫草花、香菇、薏米放在炖锅里面 。 4、加入适量的清水 。 5、开中火煮一个小时 。 6、加入虫草花煮半个小时 。 7、加入枸杞、红枣煮15分钟 。 8、加入少量食盐 。 9、出锅食用 。

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