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美食知识|虫草花怎么吃，虫草花的做法( 二 )

小知识


好处：
1、首先 ， 现代医学研究发现 ， 虫草花具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用 ， 补益效用相当多 ， 最适合肝肾阴虚人士食用 。 因为这两款菜不仅美味 ， 而且略带滋补 ， 是春夏之交调理身体的佳肴 。
2、另外 ， 虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分 ， 其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境 ， 增强体内巨噬细胞的功能 ， 对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用 。
虫草花怎么做好吃? 1. 虫草花炒肉粒
先将购买的新鲜虫草花的根部去除 ， 然后将它放入清水中清洗干净 ， 拿出沥干备用 。 将洗净的猪肉切成肉粒 ， 加入适量的盐、嫩肉粉、酱油和食用油腌制10分钟左右 ， 等锅烧热之后倒油 ， 然后倒入腌制好的肉粒 ， 翻炒几下之后放入虫草花和清水 ， 焖煮几分钟就可以了 。
2. 虫草花排骨莲藕汤
将莲藕去掉外皮 ， 然后将莲藕和排骨清洗干净 。 在干净的锅里倒入适量的清水 ， 将水煮沸之后放入排骨 ， 1分钟左右就可以捞起来了 ， 这样可以将排骨里面的血水去掉 。 在砂锅里面加入清水 ， 然后放入排骨、莲藕和虫草花 ， 大火降水煮沸之后转为文火 ， 大概1个小时左右就可以关火了 。
3. 凉拌虫草花
虫草花除了可以用来煲汤和煎炒之外 ， 它还能用来凉拌 ， 而且味道也是非常的开胃可口 。 将新鲜的虫草花摘除根部 ， 然后用清水洗净 ， 将它放入煮沸的开水中戳水 ， 然后捞出沥干 。 将小米椒切成小圈 ， 蒜剁成碎末 ， 加入其它调料 ， 然后将调制好的作料加入虫草花中 ， 撒上葱花就可以吃了 。
虫草花的做法非常的多 ， 它除了能和排骨一同熬汤之外 ， 还能和乌鸡、鸭子、乳鸽等一起用来熬汤喝 ， 所以经常被当做主妇们煲汤的辅料 。 但是值得注意的是 ， 我们在制作虫草花的时候最好不要用水清洗它 ， 那样会使得它表面的营养物质流失掉 。
虫草花怎么吃最有营养 虫草花作为一种颇受欢迎的食材 ， 多用于作汤料和药膳 。
虫草花的功效与作用
虫草花并不是冬虫夏草的花 ， 它是一种菌类 。 与常见的香菇、冬菇等食用菌相似 。 虫草花性质平和 ， 不寒不燥 。 虫草花具有补肺补肾、护肝养肝的功效与作用 ， 肝肾阴虚的人常常吃一些 ， 对身体大有裨益 。
虫草花龙骨汤
材料
虫草花10克
芡实20颗
枸杞30颗
干贝10粒
甜玉米1根
腔骨500克
盐1/2茶匙（3克）
做法
1）把腔骨用清水冲净 。 将虫草花 ， 芡实和枸杞泡入清水中 ， 约2分钟后 ， 洗净沥干备用 。 甜玉米去皮 ， 去须后洗净 ， 切成小块 。
2）把腔骨放入汤煲中 ， 加入足量的清水 ， 不要盖盖子 ， 大火加热 ， 几分钟后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 放入虫草花 ， 芡实 ， 枸杞和干贝 ， 转小火煲1小时 。
3）放入玉米块后 ， 再继续用小火煲1个半小时 ， 加入盐即可 。
**虫草花 ， 在中药店有售 。 虫草花呈美丽的金黄色 ， 有虫草的药效 ， 却没虫草那么贵 ， 口感很不错 ， 其性质平和 ， 不寒不燥 ， 具有滋补肝肾的功效 。 如果药店没有 ， 去淘宝买也很方便哈 。

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