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美食知识|冰虾怎么吃，冷冻大虾怎么做好吃( 四 )

小知识



白灼冻虾

材料：冰冻虾、葱、姜、蒜 。 首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片 。 锅中加水烧开，放锅中放点料酒，接着放切好的葱段、姜片，少许食用油，接着把已经处理好的虾倒到锅中，等虾的外皮全部变成红色的，即可捞出，吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可 。

红焖大虾

材料：冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒 。 首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片，蒜拍松切小粒 。 接着在锅加适量的油烧热后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后，倒入适量水，盖上焖烧2分钟 。 加糖调味并转大火炒至汁收乾，便可上碟 。

温馨提醒;以上就是冰冻虾的处理方法，大家不妨在家中做做看 。 超市上的冰冻虾难免有些是不太新鲜的，因此我们在挑选冰冻虾的时候，要看虾冰衣表面是否完整清洁，虾肉的肉质时候没有异味，此外，新鲜的虾的背部呈青黑色、头部完整，弯曲的比较严重 。

一般我们在购买基围虾的时候都是去超市，超市自有冷冻过的虾，很多人不知道怎么挑选才好，下面本文来解说一下 。

冷冻虾怎么能看出新鲜

专家告诉我们挑虾首先看颜色，虾身发红虾头发黑的都不是新鲜产品 。

一看虾壳

要选比较白或者青白色的，不要选发红的，发红就说明虾不新鲜了 。

二看头部

头部有没有发黑，如果发黑就是不新鲜的 。

还有一个秘诀只要一秒就能辩别虾的优劣，就是看虾头有没有脱落，如果是整个虾比较完整虾头不脱落，就说明这个虾比较新鲜 。

基围虾不能和什么一起吃

基围虾肉质鲜美，经常是餐桌上的常客，但是吃基围虾也有诸多的禁忌，你知道基围虾不能和什么一起吃吗?下面我们就一起来了解一下基围虾不能和什么一起吃!

一、吃基围虾不能同时服用大量维生素C

因为基围虾等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命 。

二、基围虾不要和水果混着吃

这是因为基围虾含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状 。

基围虾的营养价值

别看基围虾个头小小，不及对虾“高大壮”，可它的营养价值可丝毫不逊色于任何一种虾类哦!那么基围虾有什么营养成分呢?我们一起来了解!

首先，基围虾虾中含有丰富的镁微量元素，对人体心血管系统非常好，可以减少人体胆固醇含量，防止发生动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有预防高血压及心肌梗死的功效;

再者，基围虾还可以补肾壮阳、养血固精、益气滋阳，所以适合男性不育患者、肾虚阳痿、腿脚无力的人食用 。

另外，因为基围虾还有通乳抗毒功效，所以适合产妇食用 。 同时它还有通络止痛、开胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也适合中老年人食用 。

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