鸡肉是生活中必不可少的食材 ， 它肉嫩味美 ， 营养价值高 ， 深受人们的欢迎 ， 鸡肉的烹饪手法有很多 ， 人们往往喜欢将鸡肉炖鸡汤来吃 ， 或者做成红烧鸡块 ， 还有做成美味的烤鸡等 ， 多种做法 ， 怎么做都很好吃 ， 有一种做法家庭中可能很少做 ， 但很多人应该吃过 ， 它就是盐焗鸡了 ， 为什么说做的人少 ， 是因为它做的时候需要很多的海盐 ， 慢慢地将整只鸡焗熟 ， 那么这种做法需要大量的海盐了 ， 很多人由于这个原因会放弃做盐焗鸡 ， 吃过盐焗鸡的人 ， 会体会到它的味美 ， 又独特 ， 那我们没有海盐就不能自己做了吗？
今天给大家分享一种家庭做法 ， 做出味美的盐焗鸡 ， 不需要大量的海盐 ， 做出来的口感也是咸香好吃的 ， 那喜欢吃盐焗鸡的朋友 ， 来看看这个做法吧 ， 学会之后 ， 不用到外面买的吃了 ， 想吃就自己做 ， 很快上手 。 我做鸡肉不红烧不清蒸 ， 金黄漂亮 ， 咸香好吃 ， 全家人都抢着吃！
自制盐焗鸡
先准备食材：三黄鸡、盐焗鸡粉20克、黄栀子10个、香葱数根、生姜两块
【鸡肉不红烧不清蒸，金黄漂亮，咸香好吃，全家人都抢着吃！】黄栀子是很好的天然色素 ， 煮进水中 ， 汤会变成黄色 ， 并且黄栀子是一种不错的药材 ， 大家可以了解一下 。 材料都准备好了 ， 我们就开始做起来吧 。
先在锅中加入足量清水 ， 将黄栀子放进锅中 ， 开大火煮开 ， 然后调成小火煮上十分钟 ， 汤水就变成很漂亮的黄色了 ， 再将这个黄水盛出放在盆中 ， 将它放凉 ， 想要快速凉下来的话 ， 那就在黄水盆下再放一盆凉水 ， 可给黄水快速降温 。
下来将鸡肉处理干净 ， 清洗干净后 ， 控控水分 ， 再放进空盆中 ， 倒入凉下来的黄栀子水 ， 最后用手来进行抚摸鸡肉表面 ， 这样做鸡肉就变得金黄 ， 非常漂亮的颜色 。 这种天然染色剂 ， 大家不要对它害怕 ， 它是很天然的 ， 对身体并没有伤害 ， 可以放心食用 。
鸡肉全部上色好 ， 控控水分 ， 再放在空盆中 ， 撒上一些盐焗鸡粉 ， 涂抹均匀 ， 这种盐焗鸡粉有咸味 ， 那么涂抹盐焗鸡粉之后 ， 就不用再涂抹别的调料和盐了 ， 涂抹好后 ， 将它放在一边腌制一些时间 ， 这样更加入味 。
将香葱切断、生姜切片 ， 将锅的底部放上生姜片 ， 铺均匀后 ， 再铺上葱段 ， 铺好后淋上一些食用油 ， 接着将腌制的鸡肉放在铺好的葱段上面 ， 就这样差不多就做完了 ， 盖上盖子 ， 开小火焗上五十分钟就可以了 。
五十分钟到后 ， 鸡肉就熟透了 ， 而且可以闻到香味 ， 感觉比外面做的盐焗鸡还要香 ， 有葱姜的香味 ， 有鸡肉的香味 ， 混合在一起 ， 真是香味十足 ， 焗好的鸡肉取出来放在外面 ， 等到凉一些了 ， 我们就可以切成小块 ， 别热的时候切 ， 热的切的话不仅烫手 ， 还会掉鸡皮 ， 破坏它的完整性 。
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