本文转自：北青网
大蒜 ， 被誉为“长在地下的抗生素” ， 具有杀菌、消毒、辅助防癌的功效 ， 其实 ， 它还有一个非常强大的优点常常被人忽略 ， 那就是养胃、暖胃 。
中医学角度来讲 ， 蒜头生者性热、味辛 ， 熟者性温、味甘 ， 能温中健胃、消食理气 ， 甚至还有解毒的好处 ， 可以行滞气 ， 暖脾胃 ， 适用于胃部冷痛、积食、肚胀肚痛等症状 ， 对缓解胃炎、胃溃疡也有帮助 。
从营养学角度来说 ， 大蒜中的蒜菊糖可起到修复胃黏膜的功效 ， 其中的低聚糖可促进益生菌的繁殖 ， 增强其活性 ， 刺激肠道蠕动 ， 缓解便秘 。 而大蒜素不仅可对抗幽门螺旋杆菌 ， 还能够辅助防癌 。
想要大蒜将养胃、暖胃的功效发挥得淋漓尽致 ， 做法也非常重要 。
带皮烤着吃——护胃烤蒜法
火上热好锅 ， 刷适量油后放入不剥皮的大蒜 ， 等到小火烤出香味 ， 然后换一面接着烤 ， 待两面金黄后起锅 。
【大蒜这样做，秒变“养胃神器”！可惜很多人都没吃过】如果条件允许 ， 可放在炭火上烤 ， 切记：不要放入微波炉 。
这样的做法可减弱大蒜素的刺激性 ， 增强烤蒜的暖胃功能 ， 而且经过烤制后的大蒜口感非常软糯 ， 很适合老人与孩童食用 ， 平时每日可吃上几瓣 ， 对预防胃病有好处哦 。
大蒜品种多 ， 教你三步挑选
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