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酒的历史：
早初酒应当是果酒和米酒 。 自夏之后 ， 经商周、历秦汉 ， 以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮 ， 加曲发酵 ， 压榨而后才出酒的 ， 无论是吴姬压酒劝客尝 ， 还是武松大碗豪饮景阳岗 ， 喝的就是果酒或米酒 ， 随着人类的进一步发展 ， 酿酒工艺也得到了进一步改进 。
由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯 。 数千年来 ， 中国的酿酒事业 ， 在历史的变迁中 ， 分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色 ， 更能反应当地风土人情的各类名酒 ， 不同地域和不同民族的酒礼酒俗 ， 无不构造出一个博大的渊深的名酒古国 。
据考古发掘 ， 发现龙山文化遗址中 ， 已有许多陶制酒器 ， 在甲骨文中也有记载 。 藁城县台西村商代墓葬出土之酵母 ， 在地下三千年后 ， 出土时还有发酵作用 ， 汉代班固在《白虎通·考点》中亦有芳香的药酒意思的解释 。
参考资料来源：
请问酒是谁发明的？ 根据历史的不同文献的记载 ， 有不同的版本 ， 这个问题一直存在争议：
造酒第一人有多种说法 ， 最主要的两种是仪狄和杜康造酒 。
1、相传仪狄是我国最早的酿酒人 ， 堪称中国造酒第一人 。 先秦史籍多处提到仪狄作酒 。 如《世本》“制作”篇明确提出：“仪狄始作酒醪 ， 以变五味 。 ”
吕不韦《吕氏春秋》有“仪狄造酒” ， 刘向《战国策》进一步记载：“昔者 ， 帝女令仪狄作酒而美 ， 进之禹 ， 禹饮而甘之 ， 曰：后世必有饮酒而之国者 。 '遂疏仪狄而绝旨酒 。 ”
2、据传早在黄帝时期便已经发明了酒 ， 具体的资料大家可以查询《黄帝内经》 ， 里面有一些内容 ， 是黄帝和岐伯讨论酒的记载 。
3、相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒 。 公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒” 。 汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者 ， 帝女令仪狄作酒而美 ， 进之禹 ， 禹饮而甘之 ， 曰:后世必有饮酒而之国者 。
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喝酒的误区：
1、酒有镇痛护心作用 。
酒能通经活络、理气止痛 ， 可防治风寒湿痹和胸痹心痛 ， 减少关节炎、冠心病发作的几率 。 不可否认 ， 饮酒可暂时缓解上述症状 ， 但观察资料表明 ， 癌症和心脑血管病的死亡率与饮酒量呈正相关 ， 且死亡率明显高于非饮酒人群 。
2、酒有保暖御寒功能 。
少量饮酒会使身体发热 ， 这是酒精引起皮肤毛细血管处于扩张状态 ， 在酒精代谢后期 ， 很容易造成皮肤散发的热量增多 ， 形成“酒后寒” ， 以至出现“以酒御寒寒更寒”的局面 。
3、饮酒能提高性欲 。
在多数人心目中 ， 酒可助兴提欲 ， 改善性功能 ， 现在研究发现 ， 酒精可对睾丸、卵巢造成直接毒害 ， 且可通过对下丘脑、脑垂体的作用 ， 对男女性功能产生相对持久的影响 。
喝酒后胃难受的缓解办法：
1、服用适量的白糖水 ， 能稀释胃中酒精浓度、减少酒的吸收 。 糖分吸收后使血糖浓度增加 ， 酒在血液中的浓度降低 ， 使酒精在体内代谢和排出加快 ， 达到醒酒解酒的目的 。
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