注意以上这四点 ， 用烤箱做出来的面包绝对会又松又软 ， 大家还有一个问题 。 烤箱需要开下火吗？我一般在制作面包的时候 ， 烤箱是必须要开下火的 ， 烤箱开上火是为了让面包更好的上颜色 ， 开下火 ， 可以让面包更好的成熟 ， 不要光开上火 ， 要不然表面上色了底部还没有熟 。 接下来就给大家介绍一个具体的制作面包的方法 ， 牛角面包 。 好看 ， 好吃又拉丝 。 牛角面包的具体制作方法 。 食材：面粉300克 ， 酵母3克 ， 食用油15克 ， 鸡蛋一个 ， 白糖20克 ， 牛奶适量 ， 黑芝麻适量 。 1 ， 面粉加入酵母 ， 食用油 ， 鸡蛋 ， 白糖 ， 拌匀之后再逐量添加牛奶 ， 揉成一个偏软面团 。 2 ， 面团放在案板上 ， 像搓衣服似的来回搓 ， 一定要搓开 ， 这样可以很好的形成手套膜 ， 大约搓十几分钟就可以了 。
然后密封发酵两倍大 。 3 ， 把醒好的面团放在案板上 ， 稍微揉搓排气 ， 擀成长方形的饼状切成三角形 ， 从宽的一头卷起来像牛角的形状 ， 然后放在烤盘上二次醒发1.5倍大 。 4 ， 醒发好了之后在上面刷上一层蛋黄液 ， 撒上适量的黑芝麻进行点缀 ， 放进 ， 预热好的烤箱中150℃ ， 20分钟 。 烤好之后拿出来晾凉 ， 就可以啦 ， 松软可口的牛角面包就制作好了 ， 当成早餐和小餐点 ， 都是不错的 。 结语 。 虽然面包的制作方法看起来很简单 ， 但是大家也要多多注意以下细节 ， 才能做出松软又好吃的面包 。
怎么用烤箱做面包窍门 做一款花形果酱面包 ， 一起来看看吧 。
【所需食材】：高筋面粉 150克 低筋面粉 30克 鸡蛋 1个 奶粉 1勺 酵母 1小勺 牛奶 90毫升 白糖 25克 色拉油 少许 果酱 适量
【制作方法】：
150克高筋面粉中加入30克的低筋面粉 ， 将他们混合在一起 ， 搅拌均匀 。
分出一半放到另一个碗中 ， 加入半小勺食盐 ， 搅拌均匀 ， 备用 。 剩下的这只碗里加入25克白糖、30克蛋液、一勺奶粉、一小勺酵母、90毫升牛奶 ， 全部混合搅拌均匀 ， 这个搅拌必须要充分 。
我们今天做面包使用的方法是直接法 ， 这个方法比较简单 ， 即使是初学者也可以完成 ， 搅拌大约3分钟左右看到有微小的气泡出现后 ， 加入另一半加有盐的面粉 ， 继续搅拌成一个面团儿 。 揉成面团后取出放在面板上 ， 用手轻轻地摔打 。
因为现在的面还没有起筋性 ， 所以摔打要轻 。 把它卷起来 ， 再继续轻轻摔打 ， 摔打至表面略有光滑 ， 并且有了稍厚一点的膜后 。 把面团放回到碗中 ， 加入20克黄油 ， 把黄油揉搓进面团里 。
揉好后 ， 先在碗里继续摔打 ， 摔打至光滑后 ， 放到面板上继续摔打 ， 现在的面团已经逐渐有了筋性 ， 可以加大力度和速度 ， 摔打至面团可以拉出略透明的膜 ， 就可以了 。
取个大碗 ， 碗中滴入几滴色拉油 ， 放入面团 ， 盖上保鲜膜放到温度30度的地方 ， 饧50分钟 。
面饧好了 ， 稍揉一下 ， 分成3个45克一个的大剂子 ， 18个10克一个的小剂子 ， 将三个大剂子 ， 全部搓成圆球 ， 小剂子也全部搓成小圆球 。
下面把大的面剂全部擀成圆饼 ， 再把所有小面剂的底部粘上蛋液 ， 摆放在大面剂上面 ， 都摆好后放入烤箱饧发至两倍大 。
【美食知识|怎么用烤箱做面包，荞麦面包的做法窍门】把面包晾凉后放上果酱 。 一定要等面包稍凉后再放果酱 ， 否则果酱容易化掉 。 花型果酱面包就做好了 ， 非常漂亮 ， 非常有特点的一款面包 ， 吃的时候蘸点果酱 ， 不爱吃果酱也可以换成你爱吃的蘸料 。
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