从小就听奶奶讲 ， 他们那个年代很穷 ， 每天都会吃一些野菜 ， 尤其是地里的麦蒿 ， 每到这个季节就和小伙伴去地里挖一些 ， 回家蒸着吃 ， 麦蒿最好吃的方法就吃蒸 。 奶奶奶还说麦蒿的营养极高 ， 比起荠菜、面条菜的营养高好几倍 。
麦蒿是药也是菜 ， 麦蒿的长相也很特别 ， 是一种十字形状的一种植物 ， 是长在麦田当中的 。 麦蒿具有清肠排毒、润肠通便、清热解毒、预防疾病等功效 。 麦蒿含有大量的纤维素、青篙素和青篙钾素 。 麦蒿也是一种药材 ， 其性微温 。 味辛 ， 有祛痰定喘、强心利尿的功效 。
【蒸麦蒿的具体做法】
所准备的食材：麦蒿、面粉、玉米面
所需要的调料：盐、十三香、食用碱、大蒜、香油、芝麻酱、蚝油、陈醋、味极鲜
1.把挖回来的麦蒿清洗干净 ， 再在盐水中浸泡十分钟 ， 这样可以有效地去除灰尘和虫屎 。
2.把控干水分的麦蒿放入大盆内 ， 放入适量的盐 ， 1勺食用碱 ， 碱面可以使蒸出来的麦蒿更加翠绿 ， 而且软烂增加口感 ， 放入1勺十三香 ， 少量多次的加入面粉 ， 抓拌均匀 ， 再少量多次的加入放入玉米面抓拌均匀即可 ，
3.把抓拌好的麦蒿放入大盘内 ， 然后放入笼屉内 ， 大火烧开后蒸十五分钟即可 。 趁蒸麦蒿的时间来准备一碗灵魂料汁 ， 把去皮的大蒜捣成蒜泥装入碗内 ， 放入2勺陈醋 ， 1勺味极鲜、1勺蚝油、3滴香油、适量的盐、1勺辣椒油、1勺芝麻酱搅拌均匀即可 。
4.在锅内端出蒸熟的麦蒿 ， 这样蘸着灵魂小料汁 ， 特别的好吃 ， 酸辣爽口又开胃 ， 特别好吃 ， 这样撮出来的麦蒿口感鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 特别适合老人吃 。
【麦蒿这样蒸着吃，酸辣爽口又开胃，特别适合老人吃】
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