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生活知识|猪肚怎么洗才干净，猪肚要洗到不滑为止吗( 四 )

小知识


梅姐有话说：1、 清洗猪肚不建议食用碱， 它有较强的腐蚀性， 除了使黏液脱落还会破坏表层蛋白质， 破坏猪肚的营养成分 。
2、 面粉有可以吸附胃液和杂质， 盐起到杀菌消毒的作用， 醋能够去除异味和腥味， 三者结合可以把猪肚处理干净 。 再加上反复揉搓猪肚， 保证猪肚洗的光滑、干净、没有异味， 做出来的菜肴味道鲜美 。
3、 这种方法同样适用于清洗猪大肠 。
最后分享3个选购猪肚小窍门：1、看色泽
新鲜的猪肚白中带黄、黏液多、富有弹性和光泽 。 不新鲜的猪肚白中带青， 没有弹性和光泽、黏液少、肉质松软， 特别是里面有小疙瘩的， 大家千万不要购买 。
2、看是否病猪
猪肚上有出血块或发紫发黑组织， 说明它已经变质， 或者这头猪本身就是病猪 。
3、闻味道
猪肚有臭味异味， 可能是病猪肚或者变质猪肚， 千万不要购买 。
你还有什么清洗猪肚的小技巧吗？欢迎在评论区留言分享 。

猪肚应该怎么洗？ 猪肚先清洗一遍， 将猪肚内部翻出来， 加入适量的面粉， 抓均匀， 清水洗净后， 加入盐和醋， 均匀的抓遍猪肚， 腌五分钟 。 然用清水反复冲洗几次， 就能把猪肚清洗的很干净 。 具体方法如下：
材料：猪肚、面粉、食盐、白醋、清水 。
1、首先把猪肚剪一个小口子， 把内面层翻出来， 用小刀或者指甲把上面的残留物刮干净 。
2、将面粉撒在猪肚的表面上， 让猪肚全部覆盖上面粉， 特别是猪肚的褶皱部位， 那里是有胃液多的部位， 一定要撒上足够的面粉 。 将猪肚全部覆盖住即可 。
3、用手不停的搓揉， 再将猪肚的表面也搓揉一遍， 使胃液和杂质都粘在面粉上 。
4、将猪肚上的面粉去除， 用清水冲洗干净 。
5、将猪肚放在盆内， 加入盐和醋， 均匀地抹在猪肚里面和表面， 里外都要抹上， 放置几分钟 。
6、再用手将猪肚的里面和外表都揉洗干净， 用清水再冲洗几遍 。
7、清洗干净的猪肚如图所示 。
扩展资料
猪肚的禁忌
1、选购忌：呈淡绿色， 粘膜模糊， 组织松弛、易破， 有腐败恶臭气味的不要选购 。
2、食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒 。
3、储存：猪内脏不适宜贮存， 应随买随吃 。
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
【生活知识|猪肚怎么洗才干净，猪肚要洗到不滑为止吗】参考资料来源：

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