豆角切小节和肉怎么炒 豆角的处理方法如下：
（1）豆角一定要先洗后择， 如果清洗前先把豆角择好， 很容易使表层的农药和细菌沾染到内部， 从而极易引起腹泻和农药中毒 。
（2）豆角择法：先扯掉筋， 再掰成小段， 然后用清水冲洗干净 。
【生活知识|豆角怎么切，长豆角怎样从中间劈开】（3）择好后的豆角， 要等入锅前再切成小段， 以减少切口与空气接触的时间， 这是因为， 如果切口长时间与空气接触， 会使得维生素C被氧化 。
豆角怎样切丝， 最好有图示 豆角洗干净， 去头去尾， 然后滚刀斜切
怎么才能把豆角切成丝 扁豆角直接放平切丝， 圆豆角中间劈两半， 平铺切丝， 就可以 。
食用价值
豆角味道鲜美， 食用方法多种多样， 可炒、煮、炖、拌、做馅等 。 嫩豆荚可炒食， 也可凉拌， 另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜， 加工成罐头等， 是加工出口创汇的优良原料 。
蔬菜食用的豇豆品种很多， 根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等 。 干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉等 。
家常炒豆角的做法：
食材：
豆角 100g
肉片 80g
盐 适量
酱油 适量
1、把豆角洗净， 掰成段， 如果没有虫的也可以切 。
2、猪肉洗净切片， 有切好的正好用了 。
3、锅烧热， 放入适量油， 油温五成热时放入豆角煸炒 。
4、肉片煸炒出油脂后， 放入豆角煸炒 。
5、大火炒至豆角变色， 改小火慢慢煸炒 。
6、豆角断生后， 放入酱油翻炒均匀 。
7、加入适量盐翻炒两下， 再加入一勺水， 大火烧开（这是以防盐没有融化）出锅啦， 如果油有很多， 可以留一点放锅里炒别的菜 。
以上内容来源：
豆角切丝怎么切? 同楼上的,像切黄瓜一样,斜着切豆角,就能切出片,然后顺着豆角接着切,就是丝了.
豆角怎么切斜的 用料：豆角适量、瘦肉一点点、葱姜蒜一点点、盐和酱油一点点、食用油一点点
炒豆角丝的做法
1、葱姜切丝（或碎） 。
2、蒜切碎 。
3、豆角斜切丝 。
4、豆角丝放干锅里， 加一点点盐， 煸熟， 盛出 。
5、锅放油， 葱姜炒香 。
6、加瘦肉丝， 划散炒变色 。
7、加豆角丝， 再加少许盐翻炒， 加蒜末炒出香味， 烹一点点酱油， 翻炒出锅 。
豆角怎么择 豆角炒肉的做法步骤：
1、豆角洗净切小节 。
2、五花肉切片备用 。
3、将蒜拍碎 。
4、大葱切片 。
5、干红辣椒洗净备用 。
6、热锅后倒入适量食用油， 4成热的时候放入葱片煸出香味
7、放入事先切好的五花肉 。
8、快速翻炒 。
9、炒至变色后盛出备用 。
10、再放入一点食用油， 下蒜末、干红辣椒煸出香味 。
11、下豆角翻炒 。
12、放入适量盐、一点生抽 。
13、翻炒均匀 。
14、稍微炒两分钟后倒入小半碗（吃饭用的小碗）清水闷7、8分钟 。
15、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可 。
16、好啦， 装盘 。
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