辣椒怎么切比较好? 1、直接刀削法
直接刀削方法， 比较适合一些特别辣的辣椒， 我们不必将辣椒的尾部去除， 而是沿着尾部， 使用刀具直接沿着辣椒的纹路往下切 。 众所周知， 辣椒的辣主要来自于内部白色的东西， 这种方法可以避免削到白色部分， 将辣辣椒变得不辣 。 最终一个辣椒削完之后， 就剩下下图中所示的部分 。 如果为了防止辣， 还可以将削好的用碱水洗下 。
2、由里向外切法
通常对于不辣的辣椒， 我们直接在辣椒的尾部， 将辣椒籽清除， 这种方法相信是大家最常使用的方法 。 之后， 将辣椒一分为二， 或者接着二分为四， 这样从里往外的切法比较有利于控制辣椒切完后的形状 。 可以选择从横向切成碎丁状， 这样可以用来作为炒菜的辅助材料 。 也可以斜着切成丝状， 这样比较适合单独将辣椒作为一盘菜 。
3、整体切法
整体切辣椒的方法， 可以最大程度保留辣椒的内部构造， 以及原来的味道 。 首先从尾部将辣椒的尾部去除， 稍微抖动下， 将内部的辣椒籽去除 。
青椒丝怎么切 辣椒怎么切
1、直接刀削法
直接刀削方法， 比较适合一些特别辣的辣椒， 我们不必将辣椒的尾部去除， 而是沿着尾部， 使用刀具直接沿着辣椒的纹路往下切 。
众所周知， 辣椒的辣主要来自于内部白色的东西， 这种方法可以避免削到白色部分， 将辣辣椒变得不辣 。
最终一个辣椒削完之后， 就剩下下图中所示的部分 。 如果为了防止辣， 还可以将削好的用碱水洗下 。
2、由里向外切法
通常对于不辣的辣椒， 我们直接在辣椒的尾部， 将辣椒籽清除， 这种方法相信是大家最常使用的方法 。
之后， 将辣椒一分为二， 或者接着二分为四， 这样从里往外的切法比较有利于控制辣椒切完后的形状 。
可以选择从横向切成碎丁状， 这样可以用来作为炒菜的辅助材料 。
也可以斜着切成丝状， 这样比较适合单独将辣椒作为一盘菜 。
3、整体切法
整体切辣椒的方法， 可以最大程度保留辣椒的内部构造， 以及原来的味道 。 首先从尾部将辣椒的尾部去除， 稍微抖动下， 将内部的辣椒籽去除 。
之后， 用刀背压下辣椒， 然后就可以横着切辣椒， 切完后基本上还是一个辣椒的形状 。
青椒怎么切丝？ 辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱 。 切辣椒时， 辣椒素沾在皮肤上， 会使微血管扩张， 导致皮肤发红、发热， 并加速局部的代谢率 。 同时， 还会刺激痛觉神经， 这就是我们平时觉得烧手的原因 。 一般认为， 这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的 。
用酒精擦拭
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中， 但不溶于冷水 。 在工业中， 提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的 。 因此， 根据这一原理， 在生活中， 可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。 切辣椒后， 可用酒精棉球单方向擦手， 然后用清水洗手， 再擦干， 连擦三遍至症状缓解即可 。
用少量食醋洗手
另外， 还可用少量食醋洗手， 这是因为， 食醋是酸性的， 可以和辣椒碱中和 。 如果没有医用酒精也没有食醋， 用热水洗手也不错， 因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发， 虽然不如酒精和食醋， 但效果比冷水要好 。
最后， 告诉大家一个方法， 在切辣椒时， 可以用手指肚按着辣椒， 而不是用指甲掐住辣椒， 这样， 手就不容易被烧到了 。
（华龙网综合）
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