怎么制作藕粉 用料：藕去皮后500克、清水500—-800克
1、莲藕两节， 一斤莲藕9块钱， 买了11块钱两节， 一般选红莲藕， 淀粉含量比白莲藕高， 莲藕选短， 粗， 色深孔小的出粉率会达到10% 。
2、去皮后500克 。
3、擦丝或者切小块 。
4、放入料理机， 加入500克水 。
5、搅拌至非常细腻 。
6、过筛或者用双层纱布隔出渣， 最好是双层纱布隔渣， 如果没有双层纱布就用40到60目的筛子过筛， 也有人用20目筛子过筛， 但是20目的成品应该比较粗糙 。
7、过滤掉莲藕渣以后会得到一大碗水， 把这碗水沉淀3到4个小时， 第一阶段的工作就完成 。
8、来说说纱布里面或者筛子里面隔出来的莲藕渣， 为了不浪费， 又加水， 料理机搅拌10—15秒 。
9、同样用纱布或者筛子把水过滤出来， 过滤出来的水也是沉淀3到4个小时， 那第一阶段的工作就算全部完成， 现在就静待3到4个小时以后了， 其实12—15个小时的静置会出更多一点粉， 但是要放冰箱冷藏， 不然现在夏天太热会坏掉 。
10、别看这第二次， 也是会沉淀出粉的， 经过两次操作以后， 我们总共得到两碗水， 纱布或筛子里面的渣放一旁， 我后面会教大家如何利用这些纱布或筛子里面的莲藕渣 。
【美食知识|藕粉怎么做，抖音古法藕粉】11、4个小时后， 把沉淀好的碗拿起来， 把表面的水倒掉 。
12、底部是一层洁白的沉淀物， 推都推不太动 。
13、烤箱上下火70度， 热风循环烤半个小时 。
14、然后把粉扣下来放入盘中或者直接放在垫硅油纸的烤盘上， 开发酵的那个温度（35到38度）继续低温烘烤到干爽 。
15、如果觉得还是晒干或者风干才最正宗， 就不要用烤箱， 干脆铺开直接晒干风干都可以 。
连藕粉怎么做好吃窍门 藕粉的制作非常简单， 有空不妨一试， 藕粉是一种传统滋养食品， 营养价值非常高， 一般的人群都能食用， 特别适合老幼妇孺， 食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的这些人都可以适当的食用一点藕粉， 藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维， 能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合， 利于排便， 莲藕本来是寒性的， 但是制成藕粉就会变得温和， 容易被人体吸收还养胃， 本配方量少， 大家可以加几倍做自制藕粉（详细介绍冲调藕粉的方法）的做法
1. 莲藕两节， 一斤莲藕9块钱， 买了11块钱两节， 一般选红莲藕， 淀粉含量比白莲藕高， 莲藕选短， 粗， 色深孔小的出粉率会达到10%， 今天这个出粉率才8%去皮后500克
2.擦丝或者切小块放入料理机， 加入500克水搅拌至非常细腻过筛或者用双层纱布隔出渣， 最好是双层纱布隔渣， 如果没有双层纱布就用40到60目的筛子过筛， 也有人用20目的筛子过筛， 但是20目的成品应该比较粗糙
3.过滤掉莲藕渣以后会得到一大碗水， 把这碗水沉淀3到4个小时， 第一阶段的工作就完成?了
4.现在来说说纱布里面或者筛子里面隔出来的莲藕渣， 为了不浪费， 我又加水， 料理机搅拌10—15秒
5.同样用纱布或者筛子把水过滤出来， 过滤出来的水也是沉淀3到4个小时， 那第一阶段的工作就算全部完成?， 现在就静待3到4个小时以后了， 其实12—15个小时的静置会出更多一点粉， 但是要放冰箱冷藏， 不然现在夏天太热会坏掉
6.别看这第二次， 也是会沉淀出粉的， 经过两次操作以后， 我们总共得到两碗水， 纱布或筛子里面的渣放一旁， 我后面会教大家如何利用这些纱布或筛子里面的莲藕渣4个小时后， 把沉淀好的碗拿起来， 把表面的水倒掉底部是一层洁白的沉淀物， 推都推不太动
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