9.我个人喜欢粗糙点的豆沙所以会选择用擀面杖的方式
*擀面杖*找一个锅,将红豆倒入,随后就可以开始捣了 。 捣到你认为合适
如何做红豆沙? 红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml 。
制作流程
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干 。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止 。
各种各样的红豆沙
各种各样的红豆沙(19张)
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤 。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干 。
5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮 。
6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮 。
7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮 。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成 。
砂糖的量，可依各人爱好增减 。
做法二
制作工具：老范焖烧锅，不锈钢滤网，粉碎机，菜锅 。
制作食材：赤豆500克，砂糖（根据自己的口味）少许，食用油少量 。
制作流程
1、先将赤豆洗净然后放入锅中（老范焖烧锅），加入水（要淹没赤豆将近2厘米） 。
2、开大火煮一直到沸腾，然后开小火焖半个小时，最后关火连锅一起放入饭堡中6小时 。
3、取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆，把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末，然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起 。
4、将全部细沙倒入菜锅中（含少许水）放入砂糖少许搅拌，开大火煮到沸腾然后开小火慢煮，放入少许油（一小勺的量），与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅，在水烧干之前还得在加两到三次食用油 。 豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉 。
做法三
制作食材
红豆250克 糖50克 色拉油30克
制作流程
做红豆沙所需要的原料
做红豆沙所需要的原料(16张)
1、红豆浸泡一夜，用电炖锅炖5小时，至红豆熟；
2、炖熟的250克红豆继续炖1小时，至更熟烂 。
3、用漏勺捞出一部份，下边的碗中放水；
4、漏勺和红豆置于水中，用勺捻压，挤出红豆沙 。
5、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙 。
6、炒锅中置30克油，倒入红豆沙和糖小火慢炒，1-2分钟后就能炒成豆沙 。
7、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏，尽量在一周内吃完以保证新鲜 。
红豆怎么做出红豆沙 红豆沙，说起来做法简单，但要做得浓郁纯正，口感绵滑而没有豆腥味，还是需要一些小技巧的 。
那么，如何才能快速做出口感香浓的红豆沙呢？1、红豆洗净后，要提前浸泡6个小时以上（可泡过夜，夏天放冰箱） 。
2、去除豆腥味：
将泡好的红豆加水放入沙锅中，大火煮开，关火；
将水倒出来，并用冷水冲洗一遍红豆；
【美食知识|怎么做红豆沙，红豆沙】然后再将过滤出来的红豆倒入砂锅中，加冷水再次煮开 。
反复操作2次，即可去除豆腥味，而且红豆也能更快出沙 。
3、将处理好的红豆再次放入沙锅中，加1小把大米，再加足够的清水，大火煮开 。
至红豆出沙后，加入一大块冰糖，煮至冰糖融化即可 。
这样煮红豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起来软绵绵的，没有一点儿豆腥味 。
【需要注意的是】：1. 红豆中加大米量不能太多，小小一把就可以了，喜欢稠口感的，也可以加糯米，糯米最好提前泡半个小时 。
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