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生活知识|芒果怎么挑，热龙芒果怎么挑( 三 )

小知识


6、比轻重
同样大小的芒果比较重的那个比较好 ， 重说明芒果新鲜 ， 水分较多 ， 这样的芒果会比较好吃 。
7、闻味道
好的芒果发出的香味会比较浓郁 ， 香甜 。 芒果散发味道不对的一定不要选 。

芒果怎么挑选 挑选芒果的方法 也许有人还不了解 ，
芒果因为是生长在热带地区 ， 因此很不好保存 ， 在非热带地区所销售的芒果 ， 显然是经过长途跋涉运输过来的 ， 然而 ， 为了让芒果能够保存更长的时间 ， 不再运输过程中烂掉 ， 商家总是会想出一些策略来的 ， 比如芒果未成熟之前预先采下来 ， 经过催熟 ， 再进行销售 。
殊不知 ， 经过几道工序的处理之后 ， 天然的芒果便会变味 ， 失去原有的天然的香味、甜味和鲜味 。 因此 ， 要想挑选到新鲜而每位的芒果 ， 只要你了解这些常识 ， 便能很快的识别出哪个是新鲜的 ， 哪个是不新鲜的 ， 下面我们就来详细的了解一下 。
用鼻子去闻 ， 一个好的芒果都会散发出美好的味道 ， 一般是香味越浓郁 ， 味道越好 。
同样大小的芒果中 ， 相对较重、组织较细密 ， 水分较多的 ， 比较好吃 。
芒果入菜要挑选果型饱满的较好 ， 说明该果实肉多籽小 ， 更宜入菜 。
蒂头部分较展开 ， 是芒果成熟的象征 。
轻轻地按压果肉 ， 一个成熟的芒果会感觉到很有弹性 ， 就像桃子一样 ， 太过柔软表示过熟了 。
避免挑选有好多黑色斑点的芒果 。 芒果有少量的斑点是正常的 ， 但是如果有太多 ， 那就表明芒果的果肉受到了一定的损害 。
芒果的色泽鲜艳自然为上品 ， 而外皮细致光滑比粗糙的好 。
谁说吃芒果太失仪难登大雅之堂?把芒果、番石榴、香梨切粒 ， 配上自家腌制三天的鲜三文鱼
， 最后淋上椰浆即可 ， 鱼肉质感硬 ， 略带海盐咸香 ， 与香甜的芒果一拍即合 ， 是别致又清新的前菜 。
芒果的烹饪经验分享： 1、最新鲜的芒果制作成甜品 ， 其次做菜 ， 放置几天的芒果只能用来做酱汁;在东南亚 ， 青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、盐或糖食用 ， 别具风味 。 2、将成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天 。 未成熟的芒果装进一个纸盒子中 ， 然后放在厨房的角落里 ， 这样可以保存十几天 。
怎么挑选芒果？ 怎样挑选芒果 芒果有热带果王的美称 ， 其果实外观美 ， 肉质细嫩、香甜 ， 有特殊风味 ， 营养价值高 。 据测 ， 每百克果肉含维生素C57-137毫克 ， 果肉含糖量高达14%-16% 。 芒果有益胃、解渴利尿、止晕、止呕等功效 。 紫花3号 这是最受北京老百姓喜欢的芒果 ， 其整体是“S”形的长椭圆状 ， 有人形象的比喻为像鲫鱼 ， 尾巴稍尖 ， 肚子凸起圆满 ， 颜色为金黄色 ， 果肉组织较细密 ， 质地较腻滑 ， 品质良好 。 该品种外观美、耐运输 ， 价格比其他品种稍便宜 。 质量好的应该为果面干净 ， 个大肉肥 ， 凸起部位显得圆满、平滑 ， 颜色金黄、稍软 ， 不能有斑点 。 在北京果品公司四道口果品批发中心 ， 质量最好的每斤约6元左右 ， 差一点的三四元左右 。 红苹果芒 今年开始才较大量的在北京上市 。 果实近圆形或宽椭圆形 ， 稍扁 ， 类似“心脏形” ， 成熟时果皮呈红色至紫红偏黄 ， 果肉橙黄色 ， 组织较致密 ， 味香甜 ， 纤维较多 ， 品质良好 。 购买时 ， 要挑个大色红、果肩突出圆满的 。 红象牙芒 这是在北京新上市的品种 ， 个头儿比紫花三号、红苹果芒大而长 ， 果基稍圆 ， 果顶呈钩状 ， 似象牙形 ， 成熟时果皮光滑呈浅黄红 ， 果肉橙黄 ， 质地细腻 ， 纤维少 ， 味甜酸 ， 鲜食最佳 。 在北京果品公司四道口果品批发中心每斤8元左右 。 芒果成熟期正值南方高温多雨 ， 一般都是在果实七成熟、颜色为青色时采摘 ， 芒果与香蕉一样 ， 是属后熟型的 。 芒果经常易患炭疽病、白粉病、叶斑病等 ， 采摘后 ， 炭疽病和蒂腐病是最严重的病害 ， 病原菌如在采后成熟过程中发病 ， 果皮和果蒂上会出现黑色斑点 ， 引起果实腐烂 。 因此 ， 在购买时 ， 一定要挑选果面干净 ， 果蒂无腐烂的 。 炭疽病先是在果皮发病 ， 如果果肉没变颜色就可以食用 ， 但变颜色、腐烂的芒果千万不要食用 。

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