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母婴知识|白醋和陈醋哪个是碱性，10强酸性水果能生女孩

小知识


白醋是酸性还是碱性白醋 ， 陈醋 ， 香醋 ， 米醋中,白醋最酸
有动地方直接叫白醋为醋精
醋为什么是碱性食品我之前是一个厨师 ， 在饭店里看见凉菜的师傅调凉菜的时候 ， 多半用的都是白醋 ， 白醋的味道特别酸 ， 可能在酒店老板认为白醋最便宜而且最实用 ， 但是营养价值相比于我们家里的陈醋要少得多 。
如果是我们家里做凉菜的话 ， 现在家里基本上用的都是陈醋 ， 因为这样的醋有营养 ， 颜色鲜艳 ， 当然成本也要比白醋高得多 ， 家庭制作凉菜不仅追求的是色香味 ， 更重要的是追求营养 ， 因此在酒店可能白醋用得多 ， 对于普通家庭陈醋却用得多 。
那么对于家庭里面经常吃凉菜 ， 做凉菜的时候是用白醋合适还是用陈醋合适呢？这个不能一概而论 ， 有些菜必须需要白醋 ， 比如凉拌莲藕 ， 用白醋可以使莲藕保持本色 ， 更能突出醋的酸味儿 ， 吃到嘴里非常的凉爽 。
我在家里制作凉菜 ， 基本上用的都是陈醋 ， 当然因为我家有很多柿子 ， 我会将柿子酿成醋 ， 这也是我们当地的特色叫柿子醋 ， 还制作了一些桃醋 ， 梨醋 ， 葡萄醋 ， 因为家里种植的一些水果卖不完 ， 然后我们只能用它来酿醋 。
用自家制作的醋调凉菜会特别的香 ， 当然我制作的成本相当大 ， 都是用纯柿子或者说纯葡萄酿制而成 ， 无论是调凉菜 ， 蘸汁子 ， 还是平常用醋都是用自家的醋 ， 这样的醋吃起来味道醇香 ， 口感有一种绵绵的感觉 ， 最主要的是没有任何添加剂对人体无害 。
关于醋还有其他的醋 ， 比如说果醋 ， 香醋 ， 每种醋都有每种醋的特点 ， 可以根据个人的口感适量调拌 。
凉菜没有热菜制作那么复杂 ， 当然凉菜考验的是刀功 ， 我们可以切出各种形状来 ， 有的菜是可以直接凉拌 ， 有的菜还需要加熟处理 ， 摆放好适合的形状 ， 调上凉菜汁子 ， 一道美味就呈现在我们的面前 ， 而醋在凉菜中的作用非同小可 ， 值得我们去好好思量

陈醋与白醋有哪些区别醋是PH值小于7的酸性物质 ， 但作为食品他确是碱性的 。 因为被摄入人体后醋的最终代谢产物呈碱性 。
判断食物的酸性和碱性 ， 主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果 。
通常 ， 简单的判定方法为：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物 ， 因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性 ， 多为酸性食物; 含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物 ， 因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性 ， 多为碱性食物 。
随著人体体液酸碱度与健康知识的普及 ， 人们日益意识到维持体液弱碱性的重要性 。 人体健康的体液pH值呈弱碱性 ， 为7.35左右(主要指血液) 。
如果低于7.2 ， 人体就处在亚健康状态 ， 也极有可能得各种严重疾病——心脑血管病、骨质疏松、肾结石、关节炎、痛风、高血压、癌症、高脂血症等等——人体的酸化是百病之源 。
所以那些能够维持人体体液弱碱的食/饮品受到了人们的关注 。 其实和其他碱性食品一样 ， 酸醋的保健作用是非常明显的 。 此外和酸醋一样 ， 酸味的水果也往往会被人们误解为酸性食品 。

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