此外和醋酸一样 ， 酸味的水果也往往被人们误解为酸性食品 。 其实几乎所有的水果经过人体代谢最终对体液的贡献都呈现碱性 。 其他的碱性食品和饮品还有蔬菜、牛奶以及优质的天然水 。
在人们误将部分酸味食品当作酸性食品的同时 ， 人们也错误的将一部分酸性食品和饮品归类为有益健康的碱性食品和饮品 ， 比如皮蛋 。 皮蛋在被人体吸收代谢之前是碱性的 ， 但是进入人体后 ， 在消化系统的作用下 ， 它被分解代谢、氧化成许多带有硫磷元素的酸性物质 。 这些酸性物质堆积在人体体液中 ， 使体液变酸 ， 诱发各种疾病 。
看来世界的真实面目并不总是从它的表面感知到的那样 ， 以后我们不能单纯的我们的感知来判断食物的内在了 ， 一定要从它的成分及代谢产物来看它是酸性食品还是碱性食品 。
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