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美食知识|糯米粉怎么吃，糯米粉简单小吃的做法大全( 四 )

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小贴士：在淘宝上 ， 有很多介绍糯米藕的做法 ， 这个蒸的方法比较简单些 ， 但是需要掌握火候 ， 汁水的淋淹需要一定的时间 ， 绝对不能早或者晚了 ， 早了不能入味 ， 晚了色泽过了头 。 比较适合夏季的食品 。
糯米粉都有怎样的吃法？ 相较糯米 ， 糯米粉的可塑性其实更高 ， 制作起来也更简便 。 因其软软糯糯的特点 ， 不仅可以用来做各种小吃、点心 ， 还可以把它放到汤羹里 ， 起到增稠 ， 提升口感的作用 ， 比如奶香南瓜羹 。 另外 ， 在蒸窝头的时候 ， 少放一些糯米粉 ， 不仅口感好 ， 还有助于面团成团 ， 蒸好后的窝头颜色也更漂亮 。 以下 ， 就是糯米粉的3种花样吃法 ， 家里有糯米粉存货的亲们 ， 正好可以消耗一下 ， 没准儿等吃完了 ， 还想再买一些哦 。
第一道：南瓜糯米糍
具体制作方法

第一步：准备食材 。 糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量 。
第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块 。
第三步：把南瓜放入蒸锅中 ， 蒸至可以用筷子轻松刺穿为止 。
第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥 ， 然后晾凉备用 。
第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中 。
第六步：揉成光滑的面团 。

第七步：将面团搓成长条 ， 然后切成大小均匀的小剂子 。
第八步：取一个小面团 ， 揉匀后压扁 。 然后在中间放上少许豆沙馅 。
第九步：把面团收口 ， 搓成球状 。
第十步：所有的都包好后 ， 放入蒸盘中 。
第十一步：将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中 ， 上气后蒸10分钟左右 ， 直至成熟 。
第十二步：蒸好后 ， 取出 ， 趁热裹上一层椰蓉就可以了 。
第十三步：上桌开动吧 。
第二道：红枣窝头
具体制作方法

第一步：准备食材 。 玉米面250克、普通面粉80克、糯米粉30克、红枣几颗 。
第二步：把红枣清洗干净擦干水分 ， 然后去核切成碎丁备用 。
第三步：把三种面粉混合 ， 然后缓缓的倒入适量的开水 ， 搅拌均匀 。
第四步：把红枣丁放入盆中 。
第五步：和成光滑的面团 。
第六步：取一小块面团揉圆 ， 然后用手指在面团上压一个洞 ， 接下来边转边捏 ， 捏成一个窝头状 。 最后把所有窝头都放到铺有蒸笼布的笼屉上 ， 如图 。 （蒸笼布最好提前弄湿 ， 但一定要拧干水分 。 ）
第七步：开水上锅 ， 大火蒸15-20分钟即可关火 。
第八步：开动吧~
第三道：红豆年糕
具体制作方法

第一步：准备食材 。 糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克 。
第二步：把牛奶稍稍加热 ， 不用煮沸 ， 加热就可以了 。
第三步：把红糖放入牛奶中 ， 搅拌均匀 。
第四步：为了防止红糖有硬颗粒 ， 影响年糕的口感 ， 所以 ， 要将搅好的红糖水过次筛 。
第五步：红糖水过筛后晾凉 ， 把糯米粉放入其中 。
第六步：把糯米粉与红糖水搅拌均匀 ， 搅至没有干面粉也没有硬颗粒 。
第七步：把蜜红豆放入盆中 。
第八步：这时就不要大力搅拌 ， 要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行 。 若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎 。 如图 ， 搅拌好的样子 。
第九步：取一个长方形的模具 ， 也可以是玻璃保鲜盒 。 往里放一层油纸 。 （放层油纸是为了防粘 ， 如果没有 ， 也可以抹一层油 。 ）
第十步：把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里 。
第十一步：放入蒸箱或蒸锅中 ， 大火蒸45分钟左右 。
第十二步：取出 ， 撕下油纸 ， 切块或切片即可 。

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