生活知识|肉怎么切片，肉切成片( 三 )

切掉洋葱的顶部会使切片变得困难。米高梅大饭店森本管理 / 森本拉斯维加斯的老板兼厨师森本正晴说，切洋葱时，只需从根部的末端切一小段即可（与纤维相对）。保持根部完好无损可以更好地控制切片的效果。然后，将洋葱从上到下切成两半，再把两半切成四瓣，最后将它们平整切成薄片。

在切片之前，应先将青椒去籽。为了获得食用的最佳效果，将甜椒直接切成两半，去掉里面的芯。确保在切片前已除去所有的青椒籽。

将硬奶酪切成碎片，而不是立方体状。根据美国奶酪协会的专业人士莉兹·内鲁德和科瓦尔斯基市场的奶酪贩子的说法，具有结晶质地的硬奶酪（如陈年切达干酪）最好用小奶酪刀切成碎片。 “只要稍加手工和正确的切割方式，就可以将这些大块的奶酪转变成比一堆立方体更具纹理感的东西
肉片怎么切？ 1、将一块瘦肉洗干净，放在砧板上。
2、如果想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中间切出来，（如果大人吃的话，就忽略这一步骤）可以看到肉的纹路。
3、取出其中的一块，看到肉的纹路一条一条的，而正确的切法，就是把刀和这些纹路垂直。

4、切出来的肉，应该是像下面这样的，不会出现肉的一条一条的纹路。

5、重复上面的步骤，就可以切出比较好的肉了。

怎么切猪肉？炒菜很多情况下都会用的到肉，与肉一起炒出来的青菜味道会更香，所以避免不了的要去切肉片，肉片也分为好多种，常见炒菜用的都是瘦肉，里脊肉比较多，但是制作比菜扣肉等这样的肉片的话，都是选用五花肉最好。切瘦肉，里脊肉和五花肉是用不同的方法来切的，想要切出又薄又漂亮的肉片，还是需要一点技巧的。
接下来就分别说一下切肉的方法。
第一种，切五花肉。
五花肉是肥瘦相间的猪肉，切起来比较难，因为生的五花肉是非常软的，切起来就很容易变形，猪肉变形就会影响最终切出来的效果，要么就厚薄不一致，要么就是切出来的形状偏差很大，所以这个时候最好是放入冰箱去冷冻一下，在取出来切就比较容易。
说一下具体的步骤: