自制糯米酒的正确方法，自制糯米酒

米酒，又叫甜酒，是用糯米做的，也就是俗称的酿酒。糯米酒是汉族传统特产酒，制作简单，发酵时间短，口感香甜可口。今天跟大家分享一下糯米酒的做法。想在家做糯米酒的朋友建议收藏。有时间就试试。#米酒#

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首先，我们来看看制作糯米酒需要哪些配料：
糯米一斤，酒曲3克，凉白开350克(也可以用蒸馏水和纯净水)

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二、生产方法
【自制糯米酒的正确方法，自制糯米酒】提前一晚将糯米浸泡在水中约8小时，让糯米充分吸收水分。

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沥干水分，放在有纱布垫的蒸锅里，用手戳一些小孔，这样可以煮得更快。开大火蒸半小时。不知道熟不熟，可以吃一口。
蒸好的糯米放出来冷却，加入250克冷开水冷却，混合均匀，让糯米吸收一些水分。

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当糯米温度降至40度时，将酒曲和100克凉白开混合融化，倒入糯米中混合均匀。这个方法适合初学者，可以让每一粒米都沾上酒曲。如果直接倒入酒曲中搅拌，新手如果出错，很容易发霉。

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将糯米放入瓶中，压实，中间挖一个圆洞到罐子底部，密封，发酵三天。

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过了三天，很多甜酒都出来了，这个时候做的是酿酒，可以喝也可以吃。
如果想多喝，不要太甜的朋友，三天后开瓶，倒入500克纯净水或冷开水，搅拌均匀，密封继续发酵三天。

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注意：糯米应该是圆糯米，圆糯米更好；如果有门槛，可以用山泉水，但要煮熟；第七步后，想做黄酒的人把酒过滤出来，蒸熟，密封一个月，就成黄酒了。不过新手不建议这样，容易翻车。如果想做桂花酒、玫瑰酒或其他花味，在蒸糯米的步骤中直接用花瓣蒸；不要给想要更浓酒味的朋友加水，直接一次发酵半个月；我买了安琪酒曲。你可以根据自己的喜好买那种酒曲饼。味道会更好，但是酒曲不会保存好。