步骤5?
加入半个蛋液
步骤6?
揉成光滑面团
步骤7?
放入温暖处发酵30分钟, 我用的烤箱低温发酵
步骤8?
用温水化开小苏打, 用手蘸取分次揉入已发酵的面团
步骤9?
将面团盖好再次发酵至两倍大
步骤10?
然后排气醒15分钟擀成长条
步骤11?
切成2厘米的条状, 将2块叠在一起, 用筷子在中间压一下
步骤12?
小锅里加入油烧至6、7成热, 放入油条胚, 放入时用手轻轻拉长2头捏紧
步骤13?
用筷子不停翻动, 炸至金黄色
步骤14?
捞出用厨房纸巾吸去多余油
步骤15?
吃的时候可以撒点糖粉
如何做油条 说到油条, 我相信我所有的朋友都很熟悉 。 它们外表酥脆, 里面柔软 。 然后一杯豆浆会让你觉得很美味 。
油条是日常早餐中非常常见的美味佳肴 。 各个城市的大街小巷都有卖油条的摊位 。 你可以从很远的地方闻到油条的香味 。 它也是早餐中最受欢迎的食物之一 。 因为松软酥脆的味道, 这些美味的油条只能在外面买到 。
然而, 人们在外面买菜的时候, 总是担心外面的食材, 比如用来发酵的是什么?油条用的油怎么样?这些都不太让人放心 。 但许多人对此感到困惑 。 他们不知道怎么做, 怎么做这个面团 。 做油条的时候, 多走这一步 。 油条又松又脆 。 加豆浆, 味道很好 。 所以今天, 我要介绍一种酥油条 。 它非常简单, 易于制作 。 它蓬松、酥脆、可口、卫生 。 用一杯热牛奶或豆浆, 这样美味的油条, 你不用去想油条的热度 。 怎么做这个面团?下面详细介绍这种酥油条的制作方法 。
--制作面杖的方法--
[所需成分]
中粉 300克、盐 5克、植物油 15克、鸡蛋 1个、温水 130克、酵母 6克、植物油 适量
【生产步骤】
第一步:将所有材料放入烹饪机的搅拌桶中 。
第二步:将烹饪机调至5级, 持续10分钟 。
第三步:揉面团具有良好的延展性 。 圆整后放入28度发酵罐进行基础发酵, 发酵至两倍大小 。
第四步:将面团分成两部分, 将每个面团展平成一个长方形 。 我可以把它弄窄一点 。 根据壶的大小, 我把它弄得太宽了 。 在夏天, 用塑料薄膜覆盖起来, 醒来半小时, 15分钟 。
第五步:剪下大约3厘米长的长条, 然后把它们叠在一起 。 用筷子夹在中间, 可以继续清醒10分钟, 也可以直接煎 。
第六步:将面团轻轻拉长, 用小火慢炒, 用筷子勤翻面团 。 油炸后, 放上烤架, 放油 。
第七步:两面煎至金黄色 。 早餐很好吃 。
蓬松的油条, 打开吃, 不像外卖那么蓬松, 但味道却不盖!
【小贴士】
1我们揉面团时, 必须放鸡蛋和酵母 。 小, 这是制作油条成功的关键 。
2一定要用温水使面团外脆里软 。
三 。 水量可根据个人喜好而定 。 如果你喜欢吃硬的, 你应该少放些水 。 相反, 如果你喜欢软性食物, 应该多放些水, 但不要太多, 以免不成形 。
4盐的量不能太多, 也不能漏掉 。 油条有淡淡的咸味 。
5煎锅里的油要尽量多放, 这样一次可以做出更多的炸点 。 另外, 要等油温升高后再把油条放入胚中 。
在家怎样做油条 “老”油条炼成记!
1、和面时必须先将酵母粉、鸡蛋、食用油、食盐和水充分搅匀后, 再加入高筋面粉, 否则会出现松脆不一、口味不均的现象 。 另外, 和面时需按由低速到中速搅拌的顺序, 这样才有利于面筋的形成 。
2、制作好的面块需静置饧半小时左右再进行出条, 否则炸出的油条死板、不够酥软 。 另在叠制面块的过程中, 如有气泡产生, 应用牙签挑掉, 不然炸出的油条外形不光滑 。
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