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母婴知识|羊奶和牛奶哪个营养高，五种人不能喝羊奶( 二 )

小知识



  • 从蛋白质构成来说 ， 羊奶中的酪蛋白含量少 ， αs-酪蛋白和β-乳球蛋白是引起牛奶过敏的主要成分 ， 所以 ， 某些对牛奶过敏的人群或许可以试试 ， 但羊奶并不意味着所有人都不过敏 。

羊奶和牛奶哪个营养含量更高？营养物质比较上 ， 牛奶几乎全面处于劣势 。 羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10% 。 羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高 ， 特别是维生素B和尼克酸要高1倍 。 每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍 。 只是在铁含量上 ， 羊奶略低于牛奶 。 这也解释了在欧洲 ， 为什么鲜羊奶的价格会是鲜牛奶的7倍以上 。

另外 ， 羊奶偏碱性 ， 经常饮用对维持机体酸碱平衡具有积极作用 。 羊奶中含丰富的ATP和CAMP ， 它们是细胞的核心物质 ， 具有多种调节功能 ， 维护着脏器组织正常的生理功能 ， 这是羊奶在营养保健上的独到之处 。

第二点

羊奶的营养价值还体现在MBP的含量上 。 MBP是存在于乳清中的蛋白质 ， 在普通牛奶中含量很少 ， 1克中仅含二万分之一 。 而羊奶含有丰富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳铁蛋白 ， 促进骨骼生长的作用优于牛奶 。 在日本 ， 添加了MBP的食品在日本属于特定保健用食品 ， 需要得到政府的批准 ， 而羊奶则天然含有MBP ， 不枉它“奶中之王”的称号 。

第三点

对于羊奶的营养价值 ， 无需再多说什么 ， 相信你对羊奶好还是牛奶好已经有了自己的判断 。 如果经济条件允许 ， 建议你还是饮用羊奶 ， 让身体得到更充分的营养 。

羊奶的营养价值

对于妇女来说 ， 羊奶中维生素E含量较高 ， 可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解 ， 延缓皮肤衰老 ， 增加皮肤弹性和光泽 。 而且 ， 羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用 。 对于老年人来说 ， 羊奶性温 ， 具有较好的滋补作用 。 上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复 ， 提高人体对感染性疾病的抵抗力 。 羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3 ， 且颗粒大小均匀 ， 所以更容易被人体消化吸收 。

牛奶的营养价值

1.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖 ， 乳糖使钙易于被吸收 。

2.牛奶中含有品质很好的蛋白质 ， 包括酪蛋白 ， 少量的乳清蛋白 ， 其生物学价值为85 。 牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸 ， 是其他食物无法比拟的 。

3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理 ， 能保证饮用者不至摄入“纯”热量 。

4.牛奶中的钙含量很容易被吸收 ， 另外 ， 磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理 。

5.牛奶中所含有的脂肪溶点低 ， 颗粒小 ， 很容易被人体
羊奶和牛奶的营养价值哪个比较高？ 羊奶和牛奶在价值方面相比：
一、羊奶在脂肪和蛋白质的营养价值方面高于牛奶 。
二、羊奶中所含有的维生素种类也比牛奶多 。
三、在含钙量方面 ， 牛奶远远低于羊奶 。
四、牛奶的含铁量高于羊奶 ， 不过也仅仅只是略高而已 。
五、在价钱方面 ， 羊奶比牛奶的要高得多 ， 尤其是体现在欧洲国家方面 。
六、羊奶富含活性免疫球蛋白和其它蛋白 ， 在促进骨骼生长方面 ， 比牛奶的作用要好 。
牛奶相比羊奶容易发生牛奶过敏、乳糖不耐受症、上火等现象；而羊奶相比牛奶更易消化吸收 ， 不含过敏源 ， 更适合消化功能差或对牛奶过敏的人群 ， 但羊奶也缺乏叶酸、维生素C且铁质含量低 。 用鲜羊奶比用鲜牛奶喂养婴儿更易发生营养性贫血 。

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