藕片怎么做才能好吃 原料：莲藕1.5千克（莲藕要选用两头完整的因为很容易灌进泥沙）、糯米300克左右， 红曲米60克， 、冰糖400克， 糖桂花适量
1、首先把糯米放进盆内， 用清水浸泡一下 。 然后把莲藕清洗一下， 表面的泥沙要去除干净 。
2、然后把莲藕去皮， 削皮刀去皮的时候不要把莲藕的外皮刮破了， 否则米粒会溢出， 其他莲藕也是同样的方法把皮削干净， 把削过皮的莲藕再冲洗干净 。
3、在莲藕的一端切开一个口， 其它莲藕也是这样切开 。 ， 切掉的一小块不要扔掉， 这个要当做盖子用， 然后把泡好的糯米装进莲藕的孔内， 让孔内装满糯米， 遇到糯米堵着窟窿的莲藕可以用筷子捅一下， 每节莲藕都用同样的方法装满糯米 。
4、待所用藕节都装满糯米后， 把切掉的盖子重新盖在莲藕上， 让莲藕成为一个完整的藕节， 再用牙签固定一下， 插牙签的时候要斜着插， 这样盖子不容易掉 。
5、把固定好的莲藕放进清水内浸泡一下， 使莲藕内的糯米充分的吸收水分， 糯米吸收不够水分做出来的菜， 会出现糯米夹生的现象.
6、接下来把适量的红曲米装进煲鱼袋里， 把口封好 。 ， 没有煲鱼袋的可以用纱布， 注意要预留空间大一点， 并把口封紧 。
7、把泡好的莲藕放进高压锅内， 加入适量的清水， 水要没过莲藕， 再把装有红曲米的煲鱼袋放进锅内， 加入400克的冰糖 。 把锅上火， 开火加热， 然后盖上高压锅盖， 开始压制莲藕， 压制时间是40分钟 。
8、40分钟后关火， 拔下高压阀放气， 待高压锅内没有压力， 拿下盖子， 让莲藕在汤汁内浸泡4个小时左右， 让莲藕充分的入味， 下面开始收汁， 从高压锅水内盛出适量的汤汁， 上火熬制， 下入糖桂花搅拌均匀， 熬制汤汁粘稠即可关火 。
9、4个小时之后， 把泡好的莲藕捞出， 然后切成厚片摆在盘子内， 把熬制好的汤汁均匀的浇在切好的莲藕上面即可 。
藕片怎么做最好吃 给大家说几种藕的做法 。 第一种桂花糖藕 。 把准备好的莲藕开口切掉头进了一小半 。 削掉皮， 糯米放入碗中倒入水， 浸泡三个小时洗干净后 。 把糯米一点一点的弄进去 。 藕洞里一定要全部塞满， 然后另一小半合起来牙签插入固定好 。 锅中烧水把枸杞放入， 再放入两大块冰糖和红枣， 把刚刚塞满的藕段放进锅中 。
锅开后放上桂花煮约三个小时 。 煮好后， 切成一片一片的再放上桂花和蜂蜜做好了 。 第二种糖醋藕， 准备莲藕一段， 南瓜一片， 燕麦片三十克， 面粉十五克， 白糖一首醋两勺， 生抽三勺， 老抽半勺， 淀粉、清水、盐、胡椒、鸡精、葱花各适量 。 将莲藕洗好去皮切成小拇指大小的长条， 南瓜蒸熟后压成泥和燕麦片， 还有面粉一起搅拌均匀 。
取一个藕条在它的中间裹上一圈南瓜糊， 弄后放入盘中， 锅中放入油， 在油热的时候放入小火炸好后， 夹出弄一下油 。 我们要弄一个汁要放白糖、醋、生抽、老抽和淀粉还有水调成一个糖醋汁， 在锅中留少许的油倒入藕排， 放一些盐翻炒几下， 然后倒入调好的糖醋汁烧一会儿， 稍浓稠后再放入胡椒和鸡精调味， 最后撒上葱花， 酸甜美味的糖醋藕就做好了 。
第三种香煎藕盒 。 准备莲藕两节， 肉末四百克， 葱三棵， 面粉一百二十克， 酵母两克， 盐适量， 白糖、生抽、料酒各一勺左右， 蚝油半勺， 食用油适量 。 先把酵母用温水搅拌融化， 放入面粉中均匀搅拌成没有疙瘩的面糊， 放置一会， 出现好多小泡泡时就好了， 冲洗干净后切成葱花和肉末一起搅拌， 再加入盐、白糖、生抽、料酒、蚝油， 均匀的搅拌， 藕去皮洗干净切成大小一样的片 。
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