用面包粉怎么做面包 早上有时会吃些面包、牛奶、燕麦粥之类的 ， 面包是自己在家做的松软非常好吃好吃 。 老面包丝丝缕缕的 ， 上面一层酥皮 ， 一股醇香的面包味 ， 与家人分享 ， 吃到嘴里都是满满的幸福感 。
做面包有面包机做出来的 ， 还有烤箱烤出来的面包 。 有馅料的和无馅的面包 。 花样和种类非常繁多 ， 比如奶油、吐司、豆沙、咖喱面包等等 。 但传统的老面包 ， 仍然是记忆中儿时的味道 。
做老面包是有几个窍门的 ， 用老面的话 ， 要提前把老面做好 ， 和面时要尽力的摔打 ， 有搅拌机的话搅拌时间长一点 ， 让面在手上可以形成一层薄膜 。 这样做出的面包才特别柔软好吃 。 整形的时候面要反复的卷起 ， 再擀平 ， 然后再卷起整形 ， 目的是为了让面包有层次 。
介绍用酵头（老面）做的面包也叫老面包
1.老面的制作（酵头）中筋面粉150克 ， 糖10克 ， 酵母2克 ， 牛奶130克（等量的水） ， 先把它们混合均匀 ， 然后盖上保鲜膜 ， 发酵变成三倍大 ， 要提前一晚上发酵 。
2.面包用中筋面粉200克 ， 玉米油40克 ， 糖50克 ， 盐2克 ， 鸡蛋液和牛奶45克 ， 奶粉13克
3.发好的酵头加入面粉、奶粉、糖、玉米油、蛋液和牛奶 ， 揉至光滑 ， 面和的柔软 ， 要不停的摔打 ， 直到面用手撑起来是一层薄薄的膜不容易破为止 。 摔打大约半个小时左右 ， 然后盖上保鲜膜 ， 发酵 。
第一次发酵好以后 ， 观察面团是原来的两倍大 ， 用手指按下去不 ， 不塌陷不反弹 ， 然后用手揉搓 ， 揪成七个面团揉成圆形 。
盖上保鲜膜二次发酵十分钟 ， 然后把面团擀成长条 ， 卷起来反复揉搓 ， 再擀成长条卷起 ， 再做成面包形状 。
第三次发酵 ， 醒发大约20分钟 ， 变成两倍大 ， 用小刷子刷上一层薄薄的蛋液和蜂蜜 ， 烤箱中180°烤25分钟左右 ， 面包上色以后加盖锡纸 。
专用面包粉如何做面包 一、工具/原料
面包粉280克水170克干酵母3克糖17克盐5克黄油17克
二、方法/步骤
1将除黄油外所有材料混合均匀 ， 用刮刀逐渐搅拌至成为一个粗糙的团 。 黄油在室温下软化备用 。
2手工揉搓面团 ， 注意用掌根和全身的力量尽量向外推挤面团 ， 拉回来再推出去 ， 反复搓揉使面团逐渐光滑出筋道 。
3手工揉大约30分钟 ， 切一小块下来 ， 撑开观察 ， 面片延展开时如果破洞周围是光滑的就到了扩展阶段 ， 可以加黄油了 ， 反之则需要再揉 。 将软化的黄油加入面团中用手搓揉至完全吸收 ， 面团光滑又有弹性 。
4切下一块面团用手撑开 ， 能拉伸出大片不易破的膜就到达完全阶段了 。
5将揉好的面团拢圆 ， 放入盆中盖上保鲜膜 ， 室温发酵至2倍大（用手指沾干粉戳下去洞不回弹就是好了（23度情况下发酵用了4个小时左右） 。
6取出面团排气 ， 滚成柱状 ， 松弛20分钟 ， 用擀面杖擀成均匀长方形 。 将长方形面片卷起 ， 末端压扁 ， 收口捏紧 ， 放入土司模具中 。
7将模具放入未插电的烤箱中 ， 旁边放一杯热水 ， 关好箱门 ， 进行二次发酵至8分满（约1-2小时） 。
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