红茶和绿茶的区别功效，红茶与绿茶的区别

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龙井、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰、洞庭碧螺春、日照绿茶、竹叶青、孟定干露、六安瓜片、金坛确舍、恩施尤鲁、都匀毛尖、信阳毛尖都是绿茶。
正山人种、金骏眉、滇红、川红、英德红茶、九曲红梅、弘毅、祁门红茶都属于红茶。

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绿茶
汤汁中清澈的绿叶味道清新爽口。
绿茶是六大茶类之一，品种繁多，也是一种饮用人数众多、认可度较高的茶。
绿茶不是发酵茶。茶树鲜叶采收后，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成成品茶。

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该工艺的关键特点是杀青，即采摘鲜叶后，在高温下迅速杀死鲜叶中的酶类物质，抑制茶多酚的氧化，从而形成绿茶的品质特征。
绿茶具有干茶绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”特征。
根据杀青工艺的不同，可分为蒸绿茶、炒绿茶、干绿茶和烘绿茶。

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其次，绿茶广泛产于四川、贵州、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、广西等省份。
代表茶有黄山毛峰、太平猴魁、西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖茶、恩施尤鲁等。

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红茶
甜，甜，醇，花，果，蜜香。
红茶是六大茶类中发酵比较完全的一种茶，也是很多女性选择的重要茶类之一，因为它的汤汁红润甘甜。
红茶是一种全发酵茶，原产于福建武夷山慕童村。这里出产的正山红茶是世界上最早的红茶。其干茶色泽黑油，香气一般较高且持久。它有甜美的花香和果香，味道醇厚而涩。

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【红茶和绿茶的区别功效，红茶与绿茶的区别】茶叶是由鲜叶经萎凋、揉捻、发酵和干燥制成的。
红茶发酵的本质是鲜叶组织损伤引起多酚类物质的酶促作用，进而形成茶黄素、茶红素等有色物质，以及其他具有特殊香味的物质。
在这一过程中，鲜叶内含物产生一系列氧化、聚合和缩合反应，本质上是以多酚类物质深度氧化为核心的化学变化过程。