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生活知识|虾怎么处理干净，怎么清洗虾比较干净( 二 )

小知识


2、体表干燥 。 鲜活的虾体外表洁净 ， 用手摸有干燥感 。 但当虾体将近变质时 ， 甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解 ， 大量黏液渗到体表 ， 摸着就有滑腻感 。 如果虾壳黏手 ， 说明虾已经变质 。
3、颜色鲜亮 。 虾的种类不同 ， 其颜色也略有差别 。 新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青 ， 海捕对虾呈粉红色 ， 竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。 如果虾头发黑就是不新鲜的虾 ， 整只虾颜色比较黑、不亮 ， 也说明已经变质 。
4、肉壳紧连 。 新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密 ， 用手剥取虾肉时 ， 虾肉黏手 ， 需要稍用一些力气才能剥掉虾壳 。 新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧 ， 假如出现松离现象 ， 则表明虾不新鲜 。
5、没有异味 。 新鲜的虾有正常的腥味 ， 如果有异味臭 ， 则说明虾已变质 。
此外 ， 吃虾时要注意安全卫生 。 虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫 ， 即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们 ， 因此建议熟透后食用 。 吃不完的虾要放进冰箱冷藏 ， 再次食用前需加热 。
怎么洗虾子洗的干净 主要就是把虾洗干净 ， 然后的话在身上划一个口子 ， 把虾线抽出来就可以了 ， 这样的话就可以处理干净了呀
虾怎样清洗才能干净 冻虾清理方法：
1、先将冷冻虾放在水中进行一个自然解冻 。 待解冻完事之后 ， 我们再将碗中放入少许的盐 。
2、接着我们把放入盐的水进行一个搅拌 ， 再将解冻好的冷冻虾放入盐水之中进行搅拌清洗 。
3、剪去虾头虾尾 ， 然后去除虾线 ， 弯起虾的背节地方 ， 用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线 ， 这是它的肠子 ， 其中充满消化残渣 ， 再用手挤压虾尾 ， 把虾尾的消化残渣挤干净 。
4、再用清水漂洗干净后烹饪即可 。
解冻方法：
1、空气解冻法：空气解冻法绝对不是傻傻地放在空气中任其自由解冻的 ， 正确的姿势呐 ， 是要用空气纸包裹着冷冻后的鱼类、肉类 。 因为肉类解冻后会析出大量的水分 ， 空气纸恰好可以妥帖包裹吸纳 ， 不让冰箱水渍泛滥 。
2、流水解冻法：冻结的食品急需食用时 ， 可用流水解冻 。 因为水的传热性能比空气好 ， 解冻时间可缩短 。 但应注意的是 ， 冻结食品不宜与水直接接触 ， 应带有密封包装 ， 如密封盒、密封食品袋等 ， 否则食品的营养素会被流水冲走 ， 使得食品味道变差 。
3、加热解冻法：对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后 ， 在解冻时可采用加热解冻方法 。 但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热 ， 防止用大火解冻造成外烂内冷的现象 。
4、微波炉解冻法：微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转 ， 利用分子之间的相互振动、摩擦、碰撞等原理来产生大量的热能 ， 使冻结的食品从里到表同时发热 ， 缩短了解冻时间 。

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