现在是全民摄生的年代 ， 生活水平变高了 ， 人们对摄生也开端重视了起来 。 而摄生的重中之重当属防备癌症 ， 近年来尽管生活水平提高了 ， 可是患癌的人却多了起来 ， 所以人们摄生就特别重视癌症防备 。 许多人都经过吃醋泡大蒜来防备癌症 ， 是因为大蒜和醋都有消炎灭菌作用 ， 将二者放在一同无疑是增加了灭菌消毒的作用 。
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1、醋中含有丰厚的氨基酸等酸性物质 ， 能够加速身体能量的耗费 ， 然后加速推陈出新;蒜能维护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 能够阻断亚硝胺致癌物质的组成 ， 然后防备癌症的发作 。 醋泡大蒜尽管优点许多 ， 可是并不是什么人都能吃 ， 下面这几类人就不主张吃醋泡大蒜 。
2、脾胃衰弱者 ， 生大蒜影响性很强 ， 往常少吃点是能够促消化 ， 可是假如患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜 ， 激烈的影响会使肠黏膜充血、水肿加剧 ， 促进渗出 ， 使病情恶化 。
3、眼病患者 ， 古人说：“蒜治百病唯害一目” 。 长时刻、很多吃蒜 ， 对眼睛是有害的 。 蒜味最辛 ， 并且它是走清窍的 ， 通眼睛 ， 简单形成眼睛的损害 。 所以吃蒜要注意不要过多 ， 尤其是有眼病的人 ， 在医治时有必要忌掉辛辣食物 。
4、衰弱有热者 ， 古人以为多食蒜会耗散人的气 ， 一起也耗散人的血 ， 本草重新记载“大蒜辛热有毒 ， 生痰动火 ， 散气耗血 ， 衰弱有热的人切勿沾唇” 。 所以身体差、气血衰弱的人要注意 。
5、肝病患者 ， 尽管说大蒜素能够维护肝脏 ， 可是假如食用过量则会伤肝 。 本草纲目记载蒜“久食伤肝损眼” ， 大蒜性热 ， 能助火;味辛 ， 剌激性强 。 肝有内火者假如食用 ， 怒火会更旺 ， 时刻久了当然会形成损害 。
6、沉痾者 ， 蒜属发物 ， 所谓发物 ， 是指特别简单诱发某些疾病 ， 或加剧已发疾病的食物 。
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