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美食知识|黄鳝怎么吃，黄鳝怎么吃才达到补血效果( 二 )

小知识



3、健脑益智

平时人们多吃一些黄鳝对大脑发育也有很大的好处 ， 它含有的DHA以及卵磷脂等营养成分都能促进脑细胞再生 ， 也能提高脑细胞活性 ， 平时人体吸收这些营养成分以后既能防止大脑功能退化 ， 也能促进智力发育还能提高记忆力 ， 它健脑益智的作用特别明显 。

4、补虚强身

黄鳝中含有大量的高质量蛋白还含有一些维生素和矿物质 ， 人们食用以后能滋补强壮身体可以缓解体虚 ， 平时它最适合那些体质虚弱和体弱多病的人群食用 。 但从中医的角度上看黄鳝是一种发物 ， 平时那些患有慢性疾病和感染性疾病的人群是不能吃黄鳝的 ， 不然会让病情加重 。
黄鳝怎么煮好吃？ 黄鳝 ， 又名鳝鱼 。 体细长呈蛇形 ， 体长约20-70厘米 ， 最长可达1米 。 常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层 ， 在中国各地均有生产 ， 以中国长江流域、辽宁和天津产量较多 。
黄鳝为肉食凶猛性鱼类 ， 能捕食各种小动物 ， 如昆虫及其幼虫 ， 也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼 。 是以各种小动物为食的杂食性鱼类 ， 因此养殖时应以动物性饲料为主 。
黄鳝的活动习性是昼伏夜出 ， 即白天静卧洞内 ， 晚上出洞觅食 。 可根据此习性进行夜间捕捉 。 黄鳝的鳃呈退化状态 ， 主要依靠表皮和辅助呼吸器官直接从空气中呼吸氧气 。
因此在氧气含量很低的水中也能正常生活 ， 据此 ， 人工养殖的密度可以加大 。 黄鳝体表的黏液丰富 ， 只要保持体表潮湿 ， 就不会死亡 ， 因此运输十分方便 。
黄鳝的食性以底栖动物性食物为主 ， 如水蚯蚓、螺蚌、蝌蚪、小型鱼虾等 。 另外也摄食一些腐屑和藻类、瓜菜等 。
黄鳝的繁殖习性有许多特殊之处 。 雌黄鳝生殖腺左右大小不一 ， 右侧发达 ， 左侧退化 。 一般2龄鱼可达性成熟 。 黄鳝繁殖最大的特点是有“性逆转”现象 。
从胚胎期间到第一次性成熟是雌性个体 ， 产卵后的卵巢逐渐变为精巢 ， 第二次性成熟时则排出精子 ， 以后终生为雄性 。 若以黄鳝的长度来划分 ， 则体长在22厘米以下者全为雌性；36厘米左右 ， 雌雄个体数各占1半；53厘米以上的个体 ， 则全部为雄性 。
黄鳝的产卵期在4-8月 ， 怀卵量较少 ， 一般为500粒左右 。 产卵时亲鱼常在其穴居的洞口吐泡沫 ， 卵就产在洞口附近的水生植物根部或石缝间 ， 泡沫有保持鱼卵的作用 。
受精卵一般8天左右孵出幼鱼 ， 孵出后12天左右 ， 幼鱼可主动游泳、觅食 ， 这期间的幼鱼靠雌雄亲鱼保护 ， 依靠卵黄囊营养 。
黄鳝的生长较缓慢 ， 1龄鱼可长至20厘米 ， 2龄鱼长至30厘米 ， 3龄鱼可长至40厘米 。 人工养殖的黄鳝 ， 其生长速度与饵料充足与否有关 ， 在饵料充足的情况下 ， 一般要比自然界中生长得快 。
黄鳝的活动与水温有密切关系 ， 其生长的适宜水温是15-30℃ 。 水温低于10℃时停止摄食 ， 进入冬眠；水温开至15℃以上 ， 开始正常捕食；当水温超过30℃时 ， 钻入洞穴度夏 。

黄鳝如何养！主要吃什么？ 1、油浸黄鳝：
用料：黄鳝500克 ， 葱姜蒜 ， 辣椒油500克 ， 辣椒段100克 ， 花椒100克 ， 美极鲜酱油 ， 生抽以及蒸鱼豉油 。

做法：
A、把黄鳝宰杀洗干净 ， 切成段备用 。
B、把切成段的黄鳝放入容器制作加入葱姜花椒大料花椒辣椒段咸盐 ， 味精调味搅拌均匀备用 。
C、锅里倒入适量的油烧热浇入黄鳝中撒上香葱 ， 芝麻即可进行食用 。
2、第二种做法首先准备做菜的材料：
当然其中有些配料也不是非要不可 ， 大家可以看文章会介绍这些配料在做菜中有啥用处(*￣)￣：

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