在咱们平时的时候 ， 一般是用大米蒸成大米饭或者是煮粥喝 。 其实大米除了做成米饭和粥之外 ， 还有其他比较美味的做法 ， 就比如说接下来要跟大家分享的这道米老头 。 这道米老头做出来之后和外面商店里卖的米老头味道很相似 ， 但是却又比他更加健康 ， 更加卫生 ， 因为这是咱们自己在家做的 ， 所有用到的材料都是精心挑选的 。 而且这道米老头的做法是比较简单的 ， 吃起来酥脆香甜 ， 非常美味 。
【米老头】
【烹饪食材】大米 ， 食用油 ， 白糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的米老头非常好吃 ， 酥脆香甜 ， 做法也特别简单 ， 一起来准备一下米老头需要用到的烹饪食材吧 ， 咱们先准备适量的大米 ， 大米可以根据自己能吃多少来准备 ， 尽量不要准备得特别多 ， 因为米老头做出来之后需要很快吃完 ， 放的时间长了 ， 受潮了就不好吃了 ， 然后再准备适量的食用油 ， 食用油也稍微多一点 ， 咱们的大米是需要用油炸的 ， 然后再准备100克白糖即可 。
2、先将大米取出来 ， 放到一个大盆中加入适量清水 ， 将大米淘洗一遍 。 大米淘洗一次就可以了 ， 不需要淘洗很多次 ， 如果淘洗太多的话容易使它表面的营养物质被洗去了 ， 洗完了之后咱们将其控一下水 ， 尽量将表面的水分控干 ， 这样在油炸的时候就不会溅起油来了 。
3、可能很多朋友觉得要将大米表面的水控干需要很长时间 ， 那么咱们可以用厨房纸巾将其擦干 ， 然后再晾一会儿 ， 这样就变得比较干燥了 。 大米清洗完并控干水分之后咱们先将它放到一旁 ， 然后在锅中多倒上一点油 ， 用大火将锅内的油温加热到五成热 ， 然后转成中火 。
4、转成中火之后 ， 咱们将大米倒进去 ， 中火慢炸 。 用勺子不停地翻动一下 ， 让大米充分受热 ， 这样炸出来的大米颜色比较均匀 ， 而且也不会炸糊 ， 在炸的过程中咱们就可以看到大米表面的颜色逐渐发生变化 。
5、一直炸到大米表面变得稍微有一点黄 ， 但不要太黄 ， 然后漂浮起来的时候 ， 咱们就可以将它捞出来 ， 捞出来之后尽量多控一会油 ， 把表面的油全部控掉 ， 然后再将它放到一个盘中备用 。 继续在锅中倒入适量的清水 ， 然后加上100克白糖 ， 用小火将白糖熬至融化 。
6、白糖完全融化之后咱们将大米放进去翻炒一分钟 ， 一分钟的时间到了之后就可以关火待用了 。 先准备一个盘子 ， 在盘子中刷上适量的食用油 ， 然后将咱们炒好的大米放入盘子中 ， 用铲子给它整理平整放到一边凝固10分钟 ， 10分钟之后取出来切成小块即可食用 。
【小贴士】
1、米老头里面可以放上一些自己喜欢的干果 ， 就比如说核桃 ， 葡萄干 ， 红枣之类的 。
【米老头这样做，酥脆香甜，做法简单，吃起来酥脆香甜】2、在炸大米的时候 ， 尽量用中火 ， 在用糖液炒大米的时候用小火 。
推荐阅读
- 1公分等于多少厘米 6公分等于多少厘米
- 【多】玉米煮多久需要多长时间就熟了 吃玉米会胖吗有哪些好处
- 【功效作用】玄米茶的功效作用与禁忌 玄米茶哪些人不能喝
- 娱乐知识|米开朗基罗是谁，米开朗基罗的生平简介
- 蒸米粉肉 粉蒸肉要蒸多久？粉蒸肉的家常做法介绍
- 【米兰花】米兰花为什么不开花
- 1公分等于多少厘米 一公分等于多少厘米
- 小米粥怎么煮 小米粥怎么煮
- 教大家一道营养丰富适宜男女老少的养生粥南瓜小米粥
- 手机知识|小米手机忘记密码怎么办，小米手机万能密码是多少