制法：
1、将干猴头菇用温水泡发洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水;熟猪肚切成片 。
2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可 。
功效：助消化，补虚损，健脾胃 。
猴头菇白果鲨鱼骨汤
材料：猴头菇50克、白果、莲子、淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片 。
做法：各配料分别洗净、浸泡，其中白果去衣、芯，莲子去芯;鲜鸡肉洗净，切块;鲨鱼骨浸透，切段块 。 一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐便可，此量可供3--4人用 。
功效：益胃健脾、补脏温阳、温脾利尿，猴头菇能补气益脾、养胃健胃;白果能滋肾补肺、益脾止泻;莲子能养肾固精、健脾去损;淡菜能滋阴补肾、养血安神 。 而鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，现代营养学认为它含有丰富的骨胶原、骨类粘蛋白和氨基酸、能滋补身体、抗癌消瘤 。
总结：通过上面的介绍，想必大家都了解到了猴头菇有哪些功效和作用了吧 。 猴头菇是生活中的美食，也是生活中的养生保健佳品 。 对于猴头菇的功效和作用，你是不是也想要试试呢?希望小编的介绍对大家有所帮助 。
猴头菇很多人都知道，那么对于猴头菇来说，它的功效和作用非常之多，但是对于猴头菇来说，它要如何去除苦味呢?下面就去了解下猴头菇去苦的方法吧 。
海林猴头菇是有中国猴头菇之乡之美誉的黑龙江省海林市的名优土产，中国猴头菇市场中的名贵品种，是海林市的地理标志保护产品之一 。
海林市二道河镇、三道河子镇、柴河镇、海林镇、山市镇、横道河子镇、新安朝鲜族镇和长汀镇等8镇是经过我国农业部门实地考察过亲自验证的名优产地，这一带出产的海林猴头菇是受到国家重点保护的珍贵猴头菇品种 。
地处黑龙江省东南部的海林市，位于长白山余脉，地域条件优越，不但有冰凉的气温、清新的空气、充裕的光照以及适中的昼夜温差，所以该地区是我国猴头菇生产的名优地带 。
海林猴头菇的生产量极大，是我国的第一猴头菇生产基地，总产量超过2.5万吨，占全国总产量的四分之一 。
海林猴头菇一般以外销为主，就国内而言，一般销往北京、吉林、辽宁、浙江、福建、云南、江西等地的大中城市，近些年，海林的猴头菇产业更是名声大振，受到很多国外经销商的青睐，争相进口闻名中外的名优海林猴头菇，据最新的市场数据显示，海林猴头菇的40%产量主要远销到日本、韩国等国家以及马来西亚、新加坡等东南亚地区 。
猴头菇，又叫猴头菌、猴头蘑，是我国的四大名菜之一，其余三样分别是猴头、熊掌、海参、鱼翅，也是中国传统的名贵食材 。 产自猴头菇之乡的海林猴头菇长大概是在1～3cm之间，菇肉体圆而又肥厚，新鲜时的海林猴头菇呈白色，晒干后是浅黄或者浅褐色，直径3.5～10cm之间不等，因为远远望过去像金丝猴头，所以才叫“猴头菇” 。
海林猴头菇肉嫩味香、鲜美可口，营养成分丰富，含有大量的热量、碳水化合物，维生素C、维生素E等多种维生素，磷、钾、铜、锰等人体必需的矿物质以及以烟酸为主的16种氨基酸种类 。
常吃猴头菇能有利于五脏、帮助消化、滋补养颜，对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱都有一定的食疗总校，此外，猴头菇体内的多种糖类物质还对癌细胞有明显的抑制作用 。
海林猴头菇的食疗作用：
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