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杨梅怎么保存 新鲜杨梅怎么保存

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随着夏季的到来我们又来到了吃杨梅的季节 ， 喜欢吃杨梅的朋友都喜欢买很多的杨梅回来吃 。 但是经常买多了难免吃不完 ， 扔了可惜 ， 由于杨梅的特殊性跟一般水果保存不一样 ， 所以就面临杨梅怎么保存的问题 。 其实只要方法得当 ， 杨梅是可以保存的 。 下面小编就就教你杨梅怎么保存 。
杨梅保存方法一：冰箱冷藏
杨梅成熟期正是梅雨多湿季节 ， 极易腐烂落果 。 如果不加任何处理 ， 杨梅在室温下存放的时间极短 ， 业内有句话叫“一日味变 ， 二日色变 ， 三日色味皆变 。 ”所以为了保证杨梅的品质与风味 ， 延长它的保存期限 ， 你可以将杨梅放在0℃～5℃之间的冰箱冷藏室中 ， 在相对湿度为85%～90%的环境下保存 。
温馨提示提醒：杨梅千万不能清洗之后贮藏 。
杨梅如何保存得时间长久?
杨梅保存方法1：做杨梅酒
由于杨梅的保存期短 ， 因此 ， 做杨梅酒是一种很好的选择 。 浸杨梅酒对酒的度数没有严格要求 ， 用一般的糟烧或米烧白酒就可以了 。 在浸之前 ， 先用凉开水把杨梅洗净晾干 ， 浸的时候酒没过杨梅即可 ， 并密封保存 。
泡制杨梅酒的时间可以视个人的口味而定：喜欢吃酒中杨梅的人 ， 杨梅的浸泡时间不宜过长 ， 大致一星期就可以开盖品尝 。 如果喜欢喝酒 ， 那杨梅浸泡的时间可以长些 ， 等酒色变深 ， 有浓郁的杨梅香味的时候再饮用 ， 但这时杨梅就不太好吃了 。 在炎热的夏季中杨梅酒是一种别具风味的消暑果酒 ， 烈日炎炎喝上几口杨梅酒 ， 能止渴开胃 ， 使人气舒神爽 。
杨梅保存方法2：杨梅冰糖水
将未吃完的杨梅做成杨梅冰糖水的话 ， 放入冰箱冷藏 ， 不仅很美味 ， 还能让杨梅保存很久哦 。
具体做法
1、新鲜的杨梅用清水冲洗干净 ， 然后用水浸泡一刻钟 ， 水中放入少许盐 。
2、把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中 ， 加入适量冰糖 ， 冰糖放多少依据个人口味 。 3、大火煮开 ， 水沸后转小火煮10分钟即可关火 ， 取出放凉 。
杨梅保存方法3：制作杨梅干
未吃完的杨梅做成杨梅干 ， 也是个不错的选择 ， 不仅美味 ， 还能够达到保存的效果哦 。
杨梅干的制作材料：
主料：鲜杨梅适量 白砂糖适量 甘草粉适量 柠檬酸少量 胭脂红少量 安息香酸钠少量 食盐适量 。
1.选料：将未吃完剩下的杨梅作为材料 。
2.盐渍：把鲜杨梅入缸 ， 加入适量的食盐与鲜杨梅拌和均匀 ， 并留下少部分食盐盖在杨梅表面 ， 再用覆盖在杨梅上 ， 压上石头 ， 腌制5～7天 。
3.晒干：把杨梅捞出来 ， 沥去盐液 ， 置于阳光下晒干 。
4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的 ， 浸于清水之中 ， 每隔10分钟换水1次 ， 连续进行3次 ， 清洗一下沥干 。
5.糖渍：取适量的清水 ， 加入白砂糖适量 ， 加热液化后 ， 将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中 ， 杨梅坯上另加适量的白砂糖 。 静置蜜渍24小时后 ， 捞出杨梅 ， 再将糖液煮至粘稠 ， 并加入甘草等辅料 ， 重新加进杨梅坯中 ， 搅拌均匀 。 放置48小时 。 其间应翻拌数次 ， 使杨梅吸足糖液 。
6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品 。
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