现在这种天气食用银耳的话， 可以缓解皮肤出现干燥的情况， 同时还能能到祛斑养颜的功效 。 最关键的就是银耳具备了一定的止咳、补肾的功能， 是一种非常理想的补气产物， 所以孕妇食用银耳是一种非常有意义的事情 。
银耳擅长补益肺气， 可以提高肺组织的防御功能， 提高机体的免疫能力， 从而增强体质， 达到抗衰老的作用， 是秋天进补的上乘佳品 。
还有滋阴润肺， 补脾安神的作用 。 适用于干咳痰少、口干咽干、饮食减少、心烦失眠、手足无力等症 。 健康人食用能消除疲劳， 增进食欲， 增强体质 。
银耳的做法大全
1、银耳莲子汤
材料：银耳， 莲子， 枣子， 枸杞， 冰糖各适量 。
银耳用清水泡开， 将底部泛黄的硬结剔出， 然后撕碎备用 。 一般就用三、四朵即可 。 莲子需要中间无芯的， 不苦， 放置多少随自己喜好 。
汤锅放清水， 水要一次放够， 要留出蒸发的余地， 煮的过程中间不可加水 。 将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中， 开火， 加热， 煮沸， 一定要不断搅锅， 防止银耳胶质粘锅， 煮开后， 关小火熬煮， 也要不断搅锅 。
莲子易熟稍后放入 。 开锅后继续熬煮， 直到银耳胶化， 汤粘稠即可 。
2、银耳雪梨汤
材料：银耳、梨、糖 。
取适量的银耳泡在水里， 等到银耳泡发后再洗净， 然后用剪刀剪去银耳根部的黄色硬结 。 取雪梨1-2个 。
用手将泡好的银耳撕碎， 雪梨去核切小块备用 。 红枣， 枸杞放入碗中， 倒入清水， 浸泡5分钟后洗净 。
锅里放水， 水放宽一些 。 放入银耳雪梨块大枣和枸杞， 一同熬煮， 水开后转中火再熬煮30-40分钟 。 最后梨块变透明汤变有点稠再放入冰糖， 冰糖融化后 。 在闷几分钟即可 。
3、凉拌银耳
材料：银耳、盐、白醋、少量白糖、味精、香油 。
温水中泡发银耳1个小时， 待银耳泡发好后， 焯水沥干， 手撕成小朵， 将银耳装入容器中， 然后放入适当盐、味精、白醋、少量白糖、香油调拌均匀就可以吃了 。
4、红枣银耳羹
材料：红枣、银耳、花生适量、冰糖适量 。
把干银耳用冷水泡发， 红枣最好也泡十分钟左右 。 把银耳先入锅煮烂， 再放红枣和花生， 直到花生煮软 。 加入冰糖再煮片刻， 盛出放凉即食 。
5、木瓜炖银耳
材料：银耳30克， 木瓜半只， 冰片糖适量 。
将银耳用清水浸透发开， 洗净 。 木瓜削皮去籽， 切成小块 。 木瓜、银耳、冰糖一起放入炖煲内 。 加适量开水炖煮20分钟后即可食用 。
6、鲜橙银耳羹
材料：干银耳两大朵， 鲜橙1个， 冰糖少许 。
【银耳莲子羹的做法 补气养血的食物】银耳泡发后洗净去蒂撕成小朵， 橙切小块 。 少许冰糖 。 银耳加水大火煮开后加冰糖， 再加鲜橙煮开后转小火炖半小时左右 。 小火炖至银耳软烂， 汤汁浓稠， 橙粒化入汤里即可 。 出锅前夹去橙皮即可食用 。
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