美食知识|虾皮怎么做，虾皮跨境电商真的害苦我了( 二 )

参考资料：

虾皮怎么做好吃，虾皮的吃法超市一般有的买的，你炸时记得先放较多的油，热好油再炸，小心安全噢
虾皮怎么做着吃这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。

首先，干虾皮，是很多人喜欢吃的一种配料。我们可以用它来做很多菜，我来教给大家几种最常见的做法。

干虾皮，可以用来蒸鸡蛋羹。我们把虾皮洗干净后，放入快蒸好的鸡蛋羹里，这样能让鸡蛋羹更加美味，更加好吃。

再则，可以用它来拌凉菜，我们把黄瓜切成丝备用，把白菜切成丝，把粉丝泡好。然后，我们把肉切成丝，炒熟。把这些菜放入盆里，均匀的搅拌开来最后放入虾皮，还有蒜泥，陈醋，辣椒油就可以装盘了。这样拌凉菜，不仅清爽还能吃出淡淡的虾味。

综合上述，虾皮的做法非常多，我觉得蒸鸡蛋羹放点，再则就是拌凉菜放一点是最好吃的。
虾皮怎么做才好吃用料
生晒虾皮
蒜末
干红辣椒
盐
鸡精
糖
蒜香小虾皮的做法

虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝
锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味
倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干
最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可

干虾皮怎么做好吃家常做法虾皮味甘、咸、性温；
具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。

虾皮不是虾的皮，是用一种小虾（中国毛虾）干制而成的。这种虾肉很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮。虾皮因产地、季节不同，质量差别也很大。河北省滦县春产虾皮最好（春季虾肥，肉质好），这种虾皮盐轻，片大，身干，无杂质，金黄色，用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒着吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。

虾皮紫菜鸡蛋汤

【材料】

紫菜3张、鸡蛋2个、高汤4杯虾米25克温水胀发

调味料

盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许

【作法】

1.高汤放锅内煮开，改小火，并加盐虾米调味。

2.鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，汤煮滚时淋入，待蛋花浮起时改小火。

3.将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，最后滴入少许香油即可。

虾皮冬瓜汤

原料:虾皮一两
冬瓜一斤
制作:冬瓜切成片
锅里放油适量加热到五成，放入虾皮迅速翻炒至微黄色。立刻倒入凉水并略多于实际用量。
盖锅大火煮，直到水变为乳白色，捞出虾皮放入喜欢的作料，下入冬瓜片、粉丝至熟。
起锅时放入少许香油，味精。
特点：味道鲜美！含有丰富的钙。
注意点：立刻倒入凉水，慢了虾皮就胡了，汤就出不来乳白色了。

用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒着吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。

一、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。