怎样制做红薯粉 1、准备好新鲜的红薯， 去皮洗净后切成小块， 用豆浆机打磨成浆， 如果第一次打磨的比较粗， 可以再打磨第二次 。
2、打磨好的红薯浆加点清水， 用棉布过滤一次， 用容器装好， 放在冰箱冷藏静置1天， 不能去晃动， 因为要把红薯粉沉淀下来 。
3、静置1天后红薯粉已经沉淀， 把上面一层清水去掉， 下面一层是红薯粉 。
4、把红薯粉加一点水搅拌均匀， 水不能太多， 一点点就好， 搅拌成糊状 。 搅拌时可以加点平时炒菜用的淀粉， 这样做出来的红薯粉口感会比较好吃 。
5、把搅拌好的红薯粉倒入平底的菜碟中， 薄薄的一层就可以， 再放入锅中用冷水蒸到红薯粉变透明， 就可以了 。
6、把蒸好的红薯粉取出， 放在冷水中浸泡五分钟， 把冷却好的红薯粉切成一条一条的长条状， 纯天然的红薯粉就做好了 。
红薯淀粉怎么做出来的 材料：红薯粉100克、水400克、香菜适量、小米椒2个、大蒜3瓣、生姜适量、花椒粒适量、盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量 。
做法
1、红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟、用网筛过滤掉杂质 。
2、锅里坐水烧开后关小火， 倒入红薯淀粉一边不停的搅拌 。 会越来越稠， 继续快速搅动， 不要糊底
3、直至完全透明没有白点为至、关火、倒入碗中， 放凉后入冰箱冷藏
4、吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条， 装入碗中， 大蒜和姜压成末放在上面
5、取锅热油， 放入花椒粒爆香， 爆香后的花椒粒弃之， 加入切碎的小米椒稍爆香就关火
6、出一小碗， 放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀， 倒入刚刚爆香的花椒油
7、浇在红薯凉粉碗中， 撒上香菜， 就可以食用了
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