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美食知识|藕怎么吃，莲藕怎么吃又简单又好吃( 二 )

小知识



糖醋莲藕块制作技巧：
1、糖醋汁非常容易记忆力 ， 1勺米酒—2勺生抽—3勺白砂糖—4勺白米醋——5勺冷水 ， 它是万能糖醋汁秘方 ， 我的汤勺分量10ML ， 本人感觉蔬菜水果无需放米酒 ， 放了点番茄沙司让它味儿更浓厚 ， 颜色更鲜丽 。
2、糖醋汁大伙儿能够根据自身爱好随便配制 。
3、连藕削皮切条后马上放水里或是清洗 ， 避免 发黑 。

4、连藕切滚刀也不用切太块状 ， 变大不易烂熟 。
广东人常见莲藕煲汤 ， 煲汤 ， 另一道很知名的荤菜荷塘小炒也采用嫩嫩连藕片 。 这一秋季 ， 喝点莲藕排骨汤 ， 能够提高睡眠质量种类 。 连藕含有维他命C和膳食纤维 ， 既能促进消化、避免 便秘 ， 又能提供身体需要的碳水化合物化合物和营养元素 ， 避免 小动物硬底化 ， 改进血液循环系统 ， 有利于身心健康 。 连藕也有健补脾胃的功效 ， 能提高胃口 ， 补充营养成分 ， 益脑益智类 。 我充分发挥我的想像力 ， 用了万能糖醋汁把连藕烧得酸甜可口 ， 很讨我们家人喜爱 ， 荤菜也可以下饭菜 ， 也可以胃口暴增 。
藕还能怎么吃？ 藕含有大量的单宁酸 ， 有收缩血管作用 ， 可用来止血 。 藕还能凉血 ， 散血 ， 中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。
藕 ， 是莲的根茎 ， 莲的其他部分 ， 也都可以作药 [2] 。
藕节 ， 有收敛作用 ， 主要用于治疗各种出血病症 。 民间用鲜藕节煎水加白糖服；有的用鲜藕节、鲜白茅根各60克煎水服；有的用干藕节30克、霜桑叶及白茅根各15克 ， 煎水去渣后 ， 化入冰糖30克 ， 分3次饮用 。
莲子 ， 即莲的种子 ， 有补养固涩作用 ， 并有一定安神功效 。 治疗脾虚久泻的著名方剂参苓白术散 ， 其中就有莲子 。 民间则用莲子与红砂糖同煎 ， 吃莲子喝汤 ， 既治脾虚腹泻 ， 也治妇女体虚 ， 白带增多 ， 还可用于失眠、心悸的病人 。
石莲子 ， 是莲子老于莲房后 ， 堕入淤泥 ， 经久变得坚硬如石 。 药用时 ， 应将壳打碎 。 主要用于治疗慢性淋证和慢性痢疾.治疗淋证的名方清心莲子饮 ， 其中就以石莲肉作主药 ， 现代用于治疗慢性肾盂肾炎有一定效果 。
莲须 ， 即莲的干花蕊 ， 主要有收涩固精的作用 ， 常用于治疗遗精症 。 治疗遗精的中成药金锁固精丸 ， 其中就有莲须 。
荷叶 ， 即莲的叶子 ， 有清热、解暑、开胃、止血等功效 。 近年还发现有降低胆固醇的作用 。 有人用荷叶煎剂治疗高血脂症 ， 以20天为一疗程 ， 结果绝大多数人都有效果 。
适宜人群
莲藕
莲藕
一般人群均可食用
1． 老幼妇孺、体弱多病者尤宜 ， 特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用
2． 藕性偏凉 ， 产妇不宜过早食用；藕性寒 ， 生吃清脆爽口 ， 但碍脾胃 。 脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃 。
3． 藕煎汤内服顺气宽中 ， 炒炭可止血散瘀 ， 用于各种出血症 。 一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解 。
饮食宜忌
宜
莲藕与莲子同食 ， 可以补肺益气、除烦止血 。
莲藕与百合同食 ， 可以润肺止咳、清心安神 。
莲藕与糯米同食 ， 可以补中益气、滋阴养血 。
莲藕与姜搭配 ， 对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效 。
莲藕与猪肉同食 ， 可以健脾养胃 。
藕+章鱼+红枣：章鱼与藕、红枣搭配 ， 补而不燥、润而不腻、香浓可口 ， 具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效 。 [3]
莲藕+核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用 ， 有活血破淤作用 。 适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症 。
莲藕+鳝鱼：两者搭配食用 ， 具有滋养身体的显著功效 。 此外 ， 莲藕含有大量食物纤维 ， 属碱性食物 ， 而鳝鱼属酸性食物 ， 两者合吃 ， 有助于维持人体酸碱平衡 ， 是强肾的食疗良方 。

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