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生活知识|蜂蜜怎么选，蜂蜜怎么挑最好( 二 )

小知识


怎么选蜂蜜 品牌和农家天然的各有好处
不过最好自己会点识别方法 这样可以买农家蜂蜜最好
真假蜜？识别简单！
拉丝法——新鲜的非结晶态蜂蜜可用勺子挑 ， 常温下浓度较高的蜂蜜向下流淌的蜜液呈柔韧状 ， 可以拉成很细的蜜丝 ， 丝头回弹有力；浓度较低的蜜液无法拉成细丝 ， 蜜液易断流、一滴一滴下落 。

结晶颗粒响声判别法——结晶态蜂蜜 ， 用牙咬结晶的颗粒很酥 ， 入口即化；掺假蜂蜜的结晶块如吃沙豆 ， 脆声响亮 。

燃烧法——蜂蜜主要成分为单糖 ， 燃烧较为彻底 ， 极少留灰粉 ， 而蔗糖 ， 糊精淀粉灰粉较多 。 如果把烧红的钢丝迅速插入蜜内 ， 再迅速拔出 ， 全部燃尽就是正品 ， 如灰粉积碳较多 ， 说明成分不纯 。

曝晒法——结晶蜜容易晒化 ， 假蜜不能晒化 。

纸巾法——可以识别蜜中有无掺水 ， 将蜜滴一滴于吸水性比较好的纸上（如草纸） ， 如蜜透过纸反面 ， 则证明有水掺入 。
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如何挑选蜂蜜 1 成分单

国家蜂蜜标准(GB14963-2011)中规定 ， 蜂蜜是采集植物的花蜜、分泌物或蜜露 ， 与自身分泌物结合后 ， 经充分酿造而成的天然甜物质 。 所以 ， 蜂蜜配料表中不应添加其他成分 ， 尤其是非蜂蜜成分 。 购买时 ， 可看一看瓶身的配料表 。

2 流速慢

由于含水量较低 ， 优质蜂蜜较黏稠 。 将蜂蜜瓶迅速翻转 ， 观察蜂蜜的流速和底部气泡上升速度 ， 品质好的蜂蜜含糖量高、黏度大、流速慢 ， 且水分含量低、无气泡 。

3 不透明

好蜂蜜应是润泽的胶状液体 ， 但又不像水那样澄清透明 。

4 花香浓

好蜂蜜花香味更浓 ， 一些质量不太好的蜂蜜没有完全成熟 ， 活性酶等营养成分不足 ， 虽然色泽和口感较好 ， 但是味道有点过于甜腻 ， 而且花香味不明显 。 而完全成熟的蜂蜜 ， 是蜜蜂将采回来的植物花蜜经过反复咀嚼加工 ， 加入唾液中的酶 ， 经过多天的充分酿造而成 。

这样酿造出来的蜂蜜 ， 生物活性物质保留的更多 ， 花香味浓 ， 口感也更绵柔细腻 ， 但一般都比较柔和、清淡 ， 如果气味浓郁甚至刺鼻 ， 可能是食品添加剂勾兑的掺假蜂蜜 。

5 不易散

在白纸上滴一滴蜂蜜 ， 若成水珠状 ， 不晕开 ， 则为好蜜 ， 若晕开 ， 说明可能掺有水 。

6 黄酒验

取少量蜂蜜放入杯中 ， 加适量水煮沸 ， 冷却后滴几滴黄酒摇匀 。 若变成蓝色、红色或紫色 ， 则说明掺有淀粉类物质 。 而且掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜 ， 色泽较混浊 ， 味道也不够甜 。
购买蜂蜜怎么选？
选择：根据植物特性和体质选择蜂蜜

商场货架当中有很多种类的蜂蜜 ， 比如槐花蜜、枣花蜜 ， 它们之间有什么样的区别 ， 消费者应该怎么选择呢？不同种类的蜂蜜有其共性 ， 但也有由于这些蜂蜜来自不同的植物 ， 因此会具有一些植物独特性 。

槐花蜜具有槐花清热、去湿、利尿、凉血、止血的功效 。 因此在选择蜂蜜的时候 ， 也可以根据植物本身的一些特性和自身的体质来进行选择 。 比如黄芪蜜 ， 有一般蜂蜜保健作用外 ， 还有黄芪利尿、护肾、降压、强体的作用；枇杷蜜具有枇杷清肺、泄热、化痰、止咳平喘的保健功效 。

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