【美食知识|乌龟怎么做，简单的小乌龟】【操作】1.将猪脊骨肉切成大块 ， 用沸水焯一下 ， 洗去浮沫；乌龟宰杀后 ， 去肠脏 ， 洗净切块；龙眼肉洗净 。 2.炖锅置于火上 ， 将猪脊骨肉块、乌龟肉、龙眼同放其中 ， 加清水适量 ， 再加入食盐、葱段、姜片、料酒 ， 大火煮开后 ， 小火炖煮 。 久熬至其肉酥烂即可 。
【功效】龙眼肉性味甘温 ， 入心、脾经 ， 有补气血、益心脾的功效 。 乌龟性味甘、咸 ， 入肝、肾经 ， 有益阴补血、滋肾健骨的功效 。 猪脊骨性味甘平 ， 既有猪肉滋阴补血之功 ， 又有猪髓补阴益髓之效 ， 、宜手术后身体虚弱者食用 。 此菜滋肾养阴 ， 健脾生血 ， 适应于各种癌肿手术后身体虚弱者 。
乌龟肉炖升麻
【材料】乌龟肉120克 ， 升麻12克 。
【操作】将升麻洗净用纱布包好 ， 乌龟肉洗净切成肉片 ， 一起放在陶瓷基罐中 ， 加清水750毫升 ， 用旺火炖至龟肉熟透 。
【功效】升举阳气 ， 补益气血 。 适用于子宫脱垂 。
乌龟的做法有哪些？ 可以做汤 。 具体做法如下 ， 首先准备材料：乌龟：1只、山药：80、香葱：2根、姜：5片 。
1、乌龟用清水清洗干净 ， 然后放到大盘里沥干水分备用 。
2、沥干水分后 ， 打开乌龟的壳 ， 然后摘掉里边的黄油 ， 再放到水龙头下冲洗干净 。
3、起锅倒入适量的清水烧开 ， 水开后把清洗干净的乌龟放入锅中 ， 焯一下水 ， 然后捞出来沥干水分备用 。
4、刮净乌龟全身各部位黑皮和老皮 ， 这道程序其实也很简单 ， 烫后的乌龟老皮轻轻一刮就掉下来了 。
5、用清水反复清洗干净 ， 仔细检查有没有漏掉的地方 。
6、准备另一口砂锅 ， 倒入足量的清洁 ， 放入冲洗干净的乌龟 ， 然后放入葱段和姜片 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖 。
7、取出山药去皮 ， 用清洗清洗干净 ， 切块 ， 然后等小火慢炖1小时左右 ， 把山药放入汤锅中 ， 继续小火炖1~2小时 。
8、出锅前加入适量的食用盐调味 ， 然后用一个干净无水的容器盛出即可享用 。
这是一道味道极其鲜美的汤 ， 色清、汁鲜、肉嫩 ， 不腥不腻 ， 风味独特 。
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