馒头怎么吃好吃 手工馒头要用的食材：面粉500克 ， 白糖5克 ， 干酵母5克 ， 温水250毫克 。
我们一般的家庭经常蒸馒头都有专门和面用的盆 ， 你家没有专门和面的盆可以用一个厨房用的稍微大一点的容器即可 。 像外面经常做馒头也不用称来秤食材的重量 ， 眼和手就是称 ， 将500克的面粉倒入盆里在加入干酵母粉5克和白糖5克 ， 先把这三样混合的均匀搅拌在一起 ， 然后在将温水缓慢的倒入面粉里 ， 边倒入边搅拌 ， 500克的面粉用水量是250毫克 ， 搅拌均匀的面粉就变成大雪花片形状 ， 然后开始用手活成面团 ， 将面团上面盖上潮布就可以发酵面团啦 ， 冬天天气比较冷最好把面团放在有温度的地方醒发 。
面团发酵好 ， 用手指在面团上插个孔面团不会凹陷 ， 面团的里面还有大蜂窝的形状这样就可以了 。 在面板上面撒少许的面粉将面团放上去开始揉 ， 让面团的表面变得更光滑 ， 然后把面团擀成薄一点的面片 ， 将面片从两边向中间对折 ， 折好后再向中间对折 ， 在用擀面杖将折叠好的面块擀平 ， 就这样对折的步骤重复3-4成 ， 这个步骤可以将面团里的空气排出来使做出来的馒头口感更好吃 。 擀好的面团在反复的揉光滑 ， 将光滑的面团在搓成长条 ， 粗细要均匀光滑 ， 在分出均匀小一点的剂子 ， 剂子的大小按你的性格和喜好来切 。
锅中放入蒸笼 ， 将蒸笼上面摊一层洗干净的蒸布 ， 把切好的剂子放进蒸笼里 ， 蒸笼里的馒头生坯每个之间留下距离 ， 盖上锅盖让馒头坯在醒发10分钟左右 ， 发酵的时间到了以后开始用大火蒸 ， 蒸到笼屉上面有蒸气冒出时把火调成中火继续在蒸15分钟 。 馒头蒸好后关火 ， 不要掀锅盖让馒头在锅内在焖3-5分钟后取出 ， 焖5分钟后的馒头不会因为遇到外面的冷气产生馒头的表面凹凸不平 ， 也就不会影响馒头漂亮的形状啦 。
小贴士：在和面时如果你对面粉 ， 酵母和白糖的重量拿不稳可以用厨房电子秤 ， 加入白糖这样能够让面团在发酵的时候变得更快更好 。 馒头的形状可以根据你的喜好把面团搓成圆形的馒头 ， 馒头坯一定要再次的发酵 ， 这样做出的馒头才会更萱 ， 馒头蒸好不要立即取出要让馒头在锅内焖几分钟 ， 不然着急掀锅盖的话馒头会容易回缩 ， 造成馒头的表面不平 。 反复擀面团的步骤也不要省略 ， 这样可以把面团在发酵时里面产生的空气排出,这样不仅可以让馒头的口感好而且做出来的馒头更漂亮 。 以上就是手工面团的制作方法和步骤了
馒头怎么吃能好吃 馒头要好吃 ， 首先最关键的一点就是面要发好 ， 面团如果发不开 ， 馒头无论怎样蒸也不好吃 。 秋冬天气寒冷 ， 自然常温下发面的速度很慢 ， 如果你等着自然发酵 ， 因为时间太长 ， 就会导致面有酸味 。 所以为了保持小麦的香味 ， 我们可以把揉好的面放进35-50度的温水锅里发酵 ， 2个小时就发酵好了 ， 除了酵母粉 ， 我们可以加半勺白糖 ， 促进发酵而且还有淡淡的甜味 ， 口感会更好 。
醒发好的面团呈现出蜂窝状 ， 像我图片这样就非常成功了 ， 这样做的馒头才会蓬松暄软 。 蒸馒头很多人忽略这2步 ， 所以你蒸的馒头像石头蛋子 ， 或者不松软 ， 不香甜 。 这2步的秘诀是：分三次的揉面和装锅后的二次醒发 。 揉面很关键 ， 要分3次反复揉搓 ， 这样馒头外表光滑 ， 蜂窝均匀 ， 更松软 ， 更有弹性 。 发面到2倍大后先把整个面团揉搓光滑 ， 这是第一次揉面 ， 揉的时间越长 ， 馒头就越筋道 ， 手工馒头好吃关键也在于揉搓 ， 这是机器无法达到的效果 。
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