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海胆怎么吃 海胆营养美味的吃法 海胆的营养价值 海胆怎么吃比较好( 二 )

健康知识海胆


做法
1、剩米饭加3~4倍的水 ， 大火煮滚 ， 转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用 。
2、把海胆加到煮稠的粥中搅散 ， 别太大劲 ， 不然就全碎了 ， 转中火煮5分钟 。
3、最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了 。
4、一个字 ， 棒 。 好吃 ， 又大补 。
海胆雪花饺
材料：活海胆、蛋皮、水发刺参、海捕对虾、胡萝卜、茭白、鲜白果、五色松(蛋松、生莱松、三文鱼松、牙片鱼松、肉松)、色拉油、盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋清各适量 ，
做法
1、海胆洗净蒸熟 ， 取净肉切丁 。 海参、大虾、胡萝卜、茭白切粒备用 。

2、将上述原料飞水 ， 调味 ， 炒制成馅 。
3、蛋清打雪丽糊 ， 蛋皮改成直径10厘米的圆片 。
4、将制好的馅料包入蛋皮中制成蛋饺 ， 均匀抹上雪丽糊 ， 用红椒片、香菜叶点缀 。
5、锅入油 ， 烧至四成热 ， 放入蛋饺炸熟 ， 装盘 ， 用白果围成梅花形 ， 点缀五色松即成 。
海胆威龙(龙虾卷)
材料：龙虾1280克 ， 竹荪浸软24条 ， 白醋1量杯 ， 瘦火腿40克 ， 芦笋2条 ， 生油1/2汤匙 ， 鸡蛋清1汤匙 ，
竹荪汆水料：水2量杯 ， 姜2片 ， 白酒1汤匙 ，
火腿糖水料：水2汤匙 ， 糖2汤匙 ，
调味料：海胆(磨碎)1汤匙 ， 鸡汤1又1/2量杯 ， 盐1/2茶匙 ， 糖1/3茶匙 ， 生粉4茶匙 ， 麻油少许 ， 胡椒粉少许 ，
做法
1、龙虾放尿后 ， 清洗干净 ， 将肉拆下 ， 切成长薄片 ， 用1汤匙鸡蛋清拌匀 。
2、竹荪放入温水加白醋内浸10分钟 ， 取出清水冲净 ， 以去除其怪味和白醋味 。 随即去头、尾并开边 ， 放入烧滚的竹荪汆水料中汆水后 ， 沥干水分 ， 备用 。
3、火腿用糖水料煲煮15分钟后 ， 切成细丝 。 芦笋刨皮 ， 切成24条状 。
4、用竹荪把龙虾肉、火腿、芦笋各1份卷起 ， 排于碟上 。
5、龙虾头大火先蒸10分钟 ， 再放上竹荪卷蒸3分钟 ， 倒去龙虾水 。 锅烧热 ， 加入调味料勾成芡 ， 再放入专汤匙生油 ， 淋于龙虾上 ， 即成 。

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