但是 ， 很多粉丝反应 ， 自己蒸的发糕不够蓬松、甚至有些发粘 ， 这到底是怎么回事呢？下面 ， 我们就一起来看一下 ， 其实做发糕只放酵母是不够的 ， 还需要另外加一味 ， 这样蒸出来蓬松香甜、不粘还发暄 。
【玉米发糕】
1.准备一个和面盆 ， 倒入玉米面粉200克 ， 用开水和面 ， 搅拌至没有干面絮就可以了 ， 放在一边晾凉 ， 开水烫出来的玉米面更加的香甜细腻 。
2.准备一个小碗 ， 加入酵母3克 ， 白糖5克 ， 倒入180毫升的温牛奶 ， 用勺子搅拌化开 ， 白糖能够促进发酵 ， 使面团更加的暄软蓬松 。
3.接下来 ， 在晾凉的玉米面中 ， 加入普通的小麦面粉100克 ， 打入2个鸡蛋、鸡蛋也能更好的起暄 ， 然后边倒入牛奶边用手搅拌 ， 把玉米面絮和小麦面粉充分融合 。
4.面要和稀一点 ， 做出来的发糕才能更蓬松柔软 ， 用手搅拌成稠一点的糊状 ， 显出纹路就可以了 。 搅拌好以后取一个盘子盖住 ， 放在温暖的地方发酵一个小时 。
【美食知识|发糕怎么做，普通面粉发糕的家庭的做法】5.这个时候我们准备一个小盆 ， 用锡箔纸把小盆里面包起来 ， 这样蒸的时候受热更加均匀 ， 而且不会粘盆 。
6.一个小时以后面糊已经发酵好了 ， 掀开盘子看一下 ， 里面有很多蜂窝眼 。
7.我们把面糊倒在准备好的小盆中 ， 用勺子刮干净 ， 小盆中的面糊有不平整的 ， 我们晃一晃小盆就平整了 。 然后把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面装饰一下 ， 当然也可以放其他你喜欢的坚果 。
8.取出电蒸锅 ， 锅内加入清水 ， 把小盆放入锅内 ， 凉水在烧开的过程 ， 也给发糕一个2次发酵的时间 。 水开以后开始计时 ， 中火蒸了25分钟就可以了 。
9.25分钟以后关火 ， 不要立即取出 ， 停上3分钟等热气散尽、免得突然遇冷发生回缩塌陷 。 到点以后掀开锅盖 ， 取出蒸好的发糕 ， 切成小块即可食用 。
拿起看一下 ， 发糕蓬松柔软 ， 中间全是蜂窝状 ， 按一下能快速回弹、不发粘 ， 非常的蓬松香甜 。
在家如何做发糕 【食材】粗玉米面150克、粘米粉100克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、红枣60克、安琪酵母3克、白糖15克、温水300ml-350ml、玉米油少许 。
发糕如何制作全过程 发糕以面粉为主要材料制成的大众化饼类食物 ， 松软香甜 ， 甜而不腻、糯而不粘 ， 尤其适合老年人、儿童食用 。 每个地区的发糕的做法也因风俗习惯不同而改变 ， 在家可以做一些南瓜发糕 。
南瓜发糕的口感非常的松软 ， 是做早餐和零食的必备首选 ， 发糕里面也可以根据个人喜爱里面添加葡萄干 ， 红枣等配料 ， 那南瓜发糕到底怎么做才能好吃呢？
——【南瓜发糕】——松软香甜 ， 口感软糯 ， 配料丰富 ， 做法家常
【准备食材】：南瓜 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 酵母粉 ， 白糖 ， 蜜枣 ， 葡萄干
【具体制作步骤】：
第一步：处理南瓜：
首先将南瓜清洗干净 ， 然后去皮 ， 并把里面的瓤去掉 ， 将去过瓤的南瓜切成片 ， 这个片可以大小均匀一些 ， 切好的南瓜片 ， 放盘里面 ， 锅中烧水 ， 水开之后放入南瓜 ， 大火蒸十五分钟左右
第二步：和面糊
将蒸好的南瓜取出来 ， 倒入盆里面 ， 在南瓜里面放二十克的白糖 ， 放四克的酵母粉 ， 打入两个鸡蛋 ， 搅拌均匀后加入面粉 ， 然后搅拌均匀 ， 最好是沿着一个方向搅拌 ， 搅拌好之后盖上保鲜膜 ， 醒发至两倍大 ，
第三步：做发糕
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