草鱼煲汤有什么做法？草鱼的营养价值极高 ， 而且草鱼煲汤味道非常的鲜美 ， 夏季没有胃口可以来一点美味的草鱼汤 ， 那么草鱼汤的做法有哪些？接下来就来看看草鱼怎么煲汤吧 。
鱼块汤
原料：草鱼一段 ， 黑木耳 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 大蒜叶2根 ， 盐 ， 黄酒
做法
1、现成鱼段切成小块 ， 撒些盐 ， 早上腌 ， 晚上吃 ， 也可以隔天腌制 。 (我买鱼 ， 经常在一个摊位买 ， 是他们家的VIP ， 所以买完鱼 ， 摊主总是按照我的要求处理好 ， 再给一把葱)
2、黑木耳提前用冷水泡发 ， 散开后用手撕成小朵 。
3、鱼块洗净 ， 沥干水 。
4、葱挽结 ， 姜切片 ， 蒜准备好 ， 大蒜叶切末 。
5、坐锅热油 ， 先放姜片再蒜炝锅 ， 放鱼块 。
6、鱼块变色煎透 ， 不要翻 ， 否则鱼块容易碎 ， 加一些黄酒 。
7、锅中出香味 ， 加一大碗水 ， 葱结放入锅中 ， 大火煮开转小火 。
8、小火20分钟后放黑木耳再次煮开 ， 出锅 ， 盛入汤碗中 ， 面上撒蒜叶 。
草鱼豆腐汤
原料：草鱼1条(约500克) ， 豆腐50克 ， 青蒜10克 ， 咸雪里蕻10克 ， 料酒、酱油、白糖、熟猪油、鸡汤各适量 。
做法
1．将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净 ， 切成3段 。 雪里蕻洗净切成小段 。
2．豆腐切成长约1厘米方块 。 青蒜洗净后切成段 。
3．锅内加入猪油 ， 烧热 ， 把鱼、雪里蕻放入 ， 再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮 ， 至鱼煮熟 。 放入豆腐 ， 把汤烧开后 ， 改文火焖烧几分钟 ， 待豆腐浮起 ， 放入青蒜和熟猪油即成 。
啤酒炖草鱼
材料：草鱼一条约1200克 ， 清爽型啤酒750毫升
调料：鲜姜一块 ， 大蒜数瓣 ， 八角两颗 ， 红烧酱油30克 ， 盐适量
做法
1、草鱼一条 ， 去鳞去鳃 ， 去掉腹内的黑膜和污血；
2、用厨房用纸将鱼身体擦干 ， 在头下和尾部各拉一刀；
3、细看切面 ， 有一个白色的小点 ， 那是鱼腥线 ， 是鱼类感觉水体流动的感觉器官 ， 用一只手轻拍鱼背 ， 另一只手轻轻将鱼腥线揪出 ， 这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了 ， 另一侧也同样有一根鱼腥线；
4、将鱼切成三公分宽的鱼块；
5、用厨房用纸吸去多余的血水；
6、姜切宽片 ， 大蒜切片 ， 八角两颗准备好；
7、锅中多放点植物油 ， 等油温至6成热 ， 也就是将手放在锅上方 ， 能明显感到热气时 ， 将鱼块摆放在锅中 ， 中小火煎定型；
8、然后翻面 ， 煎另一面；
9、待鱼块定型后 ， 撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒；
10、再倒入适量的酱油 ， 然后盖上盖子 ， 中小火慢炖；
11、待颜色入鱼肉中 ， 且汤汁见少 ， 可打开锅盖收一下汤 ， 此时可尝一尝咸淡 ， 根据口味撒适量盐入味；如果喜欢汤汁多些 ， 可多留点 ， 用来泡饭吃也是味道超级赞的 。
草鱼火锅怎么做好吃？草鱼是一道非常受欢迎的食材 ， 而且草鱼营养价值非常高 。 所以平时多吃草鱼对身体好 。 那么不如试试草鱼火锅 ， 草鱼火锅怎么做好吃？
核桃草鱼火锅
食材:草鱼1条(约1500克) ， 核桃仁150克 ， 首乌15克 ， 天麻片6克 ， 水发冬笋100克 ， 豌豆苗150克 ， 金针菇50克 ， 黄豆芽100克 ， 生姜15克 ， 葱20克 ， 精盐6克 ， 胡椒粉3克 ， 味精2克 ， 料酒15毫升 ， 猪油100克 ， 鲜汤2500毫升 。
核桃草鱼火锅的做法
(1)核桃仁用开水泡胀 ， 剥去膜衣 ， 洗净；首乌、天麻洗净 ， 用纱布包好 ， 放入沙罐中煎汁 ， 过滤待用 。 鱼宰杀 ， 去鳞、鳃及内脏 ， 洗净切块；水发冬笋洗净切条；豌豆苗、金针菇、黄豆芽择洗干净 ， 装盘 。 以上各料除鱼块外 ， 均装盘围于火锅四周 。
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