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美食知识|怎么做咖喱，怎么做咖喱酱

小知识


怎么做美味的咖喱？ 主料：鸡小腿300g

辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、青椒适量、胡萝卜适量、白米饭适量、熟黑芝麻适量、料酒适量、土豆适量、咖喱适量
1、鸡小腿洗净 。
2、把鸡骨去掉切丁 。
3、土豆去皮切丁泡在清水中 。
4、洋葱，胡萝卜，青椒各切丁 。
5、锅内油温7分热下入鸡丁煸炒鸡肉全部变色 。
6、下入土豆和胡萝卜丁加盐煸炒均匀 。
7、加入料酒 。
8、加入咖喱 。
9、加入开水，水量盖过食物 。
10、盖上大火烧开后转中小火焖至土豆熟 。
11、之后打开倒入洋葱 。
12、加入青椒 。
13、加入适量白糖提味后熄火 。
14、米饭上撒上熟黑芝麻 。
15、再把什锦咖喱丁加上即可 。

咖喱饭，怎么做呢？ 咖喱饭是现在越来越受人们欢迎的美食，浓浓的咖喱浇在刚刚才煮好的米饭上，只是看一眼就会很有食欲 。 咖喱的做法其实并不难，里面的材料也是可以自行添加的 。 朋友们想知道怎样做咖喱饭及咖喱饭的做法吗?下面就为大家介绍咖喱饭的家常做法 。
咖喱饭里面的食材有很多，虽然咖喱味很浓，但是食材的香味也都全部熬进了咖喱里很是美味，下面就来为大家介绍一些咖喱饭的做法吧 。
做法一
材料
香米，胡萝卜，洋葱，青菜，咖喱粉，盐，味精，油 。
做法
1、将准备好的适量的香米清洗干净，然后再用水冲泡咖喱粉，把淘好的香米放入其中浸泡 。
2、浸泡香米的时间稍长些，直到其变色，然后就将米和水一起放入锅中，将米饭蒸熟待用 。
3、然后再将上诉所需的胡萝卜、洋葱和青菜都切成小丁 。
4、锅中放入适量油，烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒 。
5、再放入米饭，加盐和味精一同翻炒片刻即可 。
做法二
材料
咖喱(超市有售)，胡萝卜丁，土豆丁，牛肉丁，米饭 。
做法
1、锅中加入适量固体黄油，油融化后加入土豆丁，胡萝卜丁翻炒至熟 。
2、如步骤1，将牛肉丁炒熟 。
3、另起一锅，倒入适量水，将炒好的食材放入煮(注意随时用勺子搅拌，防止糊锅)，开锅后，将汤面表层的油花用勺子撇去 。
4、加入咖喱料，搅拌均匀，文火炖煮，注意随时搅拌，直至锅内的咖喱变浓稠 。
5、将米饭填入碗中，倒扣盘里，浇上咖喱酱即可 。
小诀窍
1、用黄油，是酱料更香 。
2、如果咖喱煮很久还是很稀，可加入适量淀粉增稠 。
3、出锅前尝咸淡，可加盐来调整 。
做法三
主料
米饭一大碗(两个份)，鸡蛋一个搅开，甜红，青椒各一个切成小粒，鸡胸肉(猪，牛肉也可)切小粒，火腿肠100克切成小粒，大白菜三张叶去帮后切碎，香菜五，六棵切一厘米长的段，葱三棵切碎，咖喱粉，盐，鸡精或味精适量 。
做法
1、锅中放极少一点油，烧热后倒入鸡肉粒翻炒，加微量的盐炒散，熟后起锅等用 。
2、将锅洗净置火上，烧热后放油，油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液，边倒边用锅铲轻搅，待熟后用锅铲碾碎捞到锅边，再倒入米饭用大火翻炒 。
3、待饭炒散、炒干(软硬依个人口味决定)后放盐(盐不能多放，因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的)，将青、红椒，鸡肉粒，火腿肠，大白菜，全部倒入翻炒，炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀，起锅前倒入碎葱、香菜，再炒匀后起锅 。
4、装盘，开吃 。
做法四
材料
剩米饭250克，红萝卜50克，洋葱50克，大白菜80克，咖喱粉8克，油适量，盐适量，鸡精适量 。

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