粉条怎样做最好吃？ 炒粉条， 可搭配韭菜、豆芽亦或是猪肉末， 顺滑鲜香， 入味解馋， 炒粉条很多人会出现粉条粘锅、成坨的情况， 会让整道菜的口感受到影响， 其实炒粉条也同样需要技巧， 不可只让其焯水， 牢记“1做1不做”的小窍门， 粉条便会保证顺滑入味， 而且不粘也不坨， 不管怎么搭配炒都好吃， 这次我分享给大家的是一道豆芽韭菜炒粉条的做法， 这三样搭配在一起， 菜色诱人， 几样食材相互融合， 色香味全的一道菜， 我们下面一起学习做法 。
豆芽韭菜炒粉条的做法：【美食知识|粉条怎么做，粉条怎么生产出来的】备用食材：红薯粉条85克， 绿豆芽220克， 小米辣1个， 韭菜40克， 葱1根， 大蒜2瓣， 生姜2片， 蚝油半勺， 花椒粉1克， 老抽1勺， 生抽2勺；
制作过程：第一步， 在锅中添上水， 将水烧开后， 一把红薯粉条放入在锅中， 加上锅盖焖煮一会， 让粉条充分吸水， 煮软， 这个过程中豆芽准备一把；
第二步， 将豆芽冲洗干净， 韭菜择洗好后切成段， 香葱切成末， 生姜切成末， 大蒜剥皮切碎， 小米辣择洗好切成丁， 煮软的粉条从锅中捞出；
第三步， 控干水， 在粉条中加上一勺食用油， 将其拌均匀， 保证每一根粉条都能粘裹上油， 炒锅中添上油， 烧热后， 放入葱姜蒜末， 小火煸炒出香味；
第四步， 放入豆芽， 转大火快炒， 炒几下， 放入粉条， 同时加上少许花椒粉、生抽、蚝油、老抽， 再加上少许的清水， 将其翻炒均匀；
第五步， 放入韭菜段， 同时也将小米辣加入， 翻炒均匀后， 加上少许的食盐调味， 炒至入味， 关火出锅 。
总结：这一道菜有黄有红有绿， 色泽搭配丰富， 仅是看着便很诱人， 豆芽韭菜炒粉条， 所用的食材很简单， 而且成本也实惠， 5块钱炒一大盘， 够全家人吃， 炒粉条就要这样搭配， 让家人可以充分吸收其中的价值， 这道菜搭配馒头或者是大米饭吃都行， 开胃下饭， 解馋过瘾， 喜欢这道菜别错过了学习， 以后想吃可以随手做， 自己简单做搭配， 比饭店的还要好吃 。
烹饪小技巧：1、炒粉条， 不可只焯水， 牢记“1做1不做”， 1做是需要将焯好水的粉条滤水后拌上一层食用油， 在粉条的表面形成油膜， 下锅炒的时候便不容易会粘连在一起， 保证根根顺滑；1不做粉条不可煮过头， 煮至看到粉条中间还有一点白芯的状态便可， 否则太软了下锅炒便也很容易粘、坨；
2、葱姜蒜末可以提升这道菜的风味， 加上点小米辣可以增加色泽， 但如果吃不了辣的， 可以用菜椒代替小米辣， 如果担心炒菜的途中分别放调味料不方便， 可以事先将其混合成料汁， 炒菜的时候不慌忙；
3、豆芽、韭菜都不适宜炒太久的时间， 因此下锅后需要大火快炒， 在短时间内炒好出锅， 这道菜的口感更佳， 调味料可以自行搭配 。
粉条怎么做好吃? 粉条， 是以红薯、马铃薯等为原料， 经过磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品 。 中国各地均有各自独特的生产工艺， 成品粉条呈灰白色， 黄色或黄褐色， 按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等 。 烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性， 配合猪肉， 鸡肉等可以做成可口的美食 。
今天就为大家分享一道韭黄粉条的家常做法， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【韭黄粉条】
1.首先， 我们准备一下食材， 干粉条一把， 放在盆中， 加入温水浸泡， 小米椒切成辣椒圈， 韭黄一把切成3厘米左右的韭黄段 。
2.大葱白切成葱段， 生姜切成姜片， 大蒜两粒切成蒜片， 香菜切成香菜段， 五花肉一块先切成片， 再改成切成粒， 然后剁成五花肉末， 食材准备好以后， 我们进行下一步 。
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