3、青蒜切段姜拍碎 ， 葱打结 ， 大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中) 。
4、锅中放少量油烧热 ， 爆香葱姜蒜;倒入羊肉块煸炒出香味 。
5、加入足量水 ， 没过羊肉;加入两汤匙料酒 。
6、加入两汤匙老抽 ， 一汤匙生抽;放入香料包 。
7、放入一汤匙冰糖 。 盖上锅盖 ， 大火煮开后转小火 ， 焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味 。 开盖转大火收浓汤汁 ， 加一点鸡精和少许盐调好味道 ， 撒上青蒜叶 ， 盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香) ， 开盖出锅 。
四、红烧羊排的做法
材料：羊排2公斤;冰糖30克;葱4棵(大葱1棵);中型土豆1个;胡萝卜1个;生姜拇指大一块;草果2个;八角3个;花椒30粒;小茴香1小勺;桂皮3厘米长一段;白芷10克;良姜3片;橘皮2片;老抽适量;生抽适量;料酒30克 。
羊肉怎么吃法 羊肉可以说是我们寻常百姓平常能吃到红肉中的最好的肉类 ， 那么怎么吃才更补呢？根据我多年的健康经验总结 ， 还是直接涮着吃最好 。 非常滋补 ， 卫生 ， 而且也最不破坏 ， 羊肉的营养 。 当然 ， 我说的不是那种商场买的片好的羊肉片 ， 那种的不纯 ， 我说的是买的鲜羊肉 ， 然后自己切片儿 ， 来涮着吃 。
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